Blumenkohlcremsuppe

Vegetarisch

Glutenfrei

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Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Blumenkohlcremsuppe?

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Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

750 g Blumenkohl (1 Blumenkohl)

1 Zwiebel

1 EL Petersilie gehackt

1 EL Olivenöl

750 ml Gemüsebrühe

200 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Orangensaft

2 TL Currypulver

4 EL Crème fraîche

Kürbiskern zum Garnieren

Schnittlauchröllchen zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1/2

Blumenkohl in Röschen teilen. Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl und die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen, Petersilie zugeben, Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Min. garen. Dann pürieren, die Sahne einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und Orangensaft unterrühren.

Schritt 2/2

Suppe auf Schälchen verteilen, je etwas Creme fraiche aufgeben und mit Kürbiskernen und Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegetarisch

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