Besonders eiweißreich

Geflügelroulade mit Kräuter-Tomaten-Füllung

Name: Geflügelroulade mit Kräuter-Tomaten-Füllung
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Putenbrustfilet (vom Metzger für einen Rollbraten vorbereiten lassen); Salz; Pfeffer; 500 g Spinat; 1 Handvoll Basilikum; 1 Handvoll Petersilie; 6 Zweig Thymian; 2 Knoblauchzehe; 30 g Parmesan am Stück (30 % Fett i. Tr.); 2 Scheibe altbackenes Dinkelbrot; 200 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.); 1 kg Romatomate; 2 EL Olivenöl

Low Carb

Farbenfroher Genuss, der auch bei Gästen gut ankommt

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
50 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 367 kcal

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Wie gesund ist Geflügelroulade mit Kräuter-Tomaten-Füllung?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

100 Gramm Putenbrust decken etwa den Tagesbedarf an Niacin. Den als Vitamin B₃ bezeichneten Stoff benötigt der Körper für verschiedene Stoffwechselvorgänge und zur Zellregeneration.

Nährwerte pro Portion:

367 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

13 g

Carbohydrates

12 g

Fat

51 g

Protein

Biotin

31,7 μg (31,7 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

276 mg (276 %) More

Cholesterol

97 mg (97 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

204 μg (204 %) More

Iodine

25 μg (25 %) More

Iron

6,1 mg (6,1 %) More

Magnesium

124 mg (124 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

29,3 mg (29,3 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

1.522 mg (1.522 %) More

Roughage

4,5 g (4,5 %) More

Saturated Fatty Acids

5,2 g (5,2 %) More

Uric Acid

285 mg (285 %) More

Vitamin A

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

1,3 μg (1,3 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

1,2 mg (1,2 %) More

Vitamin C

75 mg (75 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

5,1 ve (5,1 %) More

Vitamin K

329,3 μg (329,3 %) More

Zinc

4,4 mg (4,4 %) More

Zutaten

6 Portionen

1 kg Putenbrustfilet (vom Metzger für einen Rollbraten vorbereiten lassen)

Salz

Pfeffer

500 g Spinat

1 Handvoll Basilikum

1 Handvoll Petersilie

6 Zweig Thymian

2 Knoblauchzehe

30 g Parmesan am Stück (30 % Fett i. Tr.)

2 Scheibealtbackenes Dinkelbrot

200 g Frischkäse (45 % Fett i. Tr.)

1 kg Romatomate

2 EL Olivenöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Putenbrust abspülen, trocken tupfen und ausbreiten. Fleisch flach klopfen, salzen und pfeffern.

Schritt 2/5

Spinat putzen, waschen und tropfnass in einem Topf in 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze garen und zusammenfallen lassen. Anschließend in ein Sieb geben abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen und Spitzen abzupfen; einige Thymianblättchen beiseitelegen.

Schritt 3/5

Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan fein reiben. Brot entrinden und mit Knoblauch, Kräutern und Spinat fein mixen. Alles mit Frischkäse und Parmesan verrühren, salzen und pfeffern.

Schritt 4/5

Tomatenstrünke herausschneiden, Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen. Putenfleisch mit Tomatenstücken belegen, salzen und pfeffern. Kräutermasse darauf verteilen und Fleisch mitsamt der Füllung eng aufrollen und mit Küchengarn zu einem Rollbraten binden.

Schritt 5/5

In einem Bräter Öl erhitzen. Braten rundherum goldbraun anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 1 Stunde garen, dabei wiederholt etwas Wasser zugießen. Rollbraten aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit beiseite- gelegten Thymianblättchen garnieren.

Smarter Tipp

Als Beilagen passen kerniger Naturreis und ein knackiger grüner Salat perfekt zur zarten Geflügelroulade.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreiche Gerichte mit Geflügel

Low Carb

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Kalorienarm

Diseases

Kinderwunsch

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Sorbitintoleranz

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Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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