Gute-Laune-Rezept

Gefüllte Tortillafladen

Name: Gefüllte Tortillafladen
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g Rindfleisch aus der Hüfte; 1 Knoblauchzehe; 1 Limette; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 Msp. getrockneter Thymian; 400 g rote Paprikaschote (2 rote Paprikaschoten); 2 Zwiebel; 125 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; 1 Bund Koriander; 1 große Tomate; 4 Tortillafladen (z.B. aus Vollkorn)

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Low Fat

Bunt aus der Tex-Mex-Küche: kräftige Füllung für feine Fladen

4,8(4 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 570 kcal

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Wie gesund ist Gefüllte Tortillafladen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der Snack hält fit. Mit einer Portion wird der Tagesbedarf an Vitamin B₁₂gedeckt – Energiekick für die Zellen, besonders für die des Gehirns. Auch das großzügig mitgelieferte Spurenelement Zink steigert die Leistung. Die Fladen sind außerdem reich an Eisen, unentbehrlich für die Blutbildung, und Vitamin E für feste Knochen.

Nährwerte pro Portion:

570 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

51 g

Carbohydrates

18 g

Fat

47 g

Protein

Biotin

15,2 μg (15,2 %) More

4,5 BE (4,5 %) More

Calcium

163 mg (163 %) More

Cholesterol

114 mg (114 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

76 μg (76 %) More

Iodine

18 μg (18 %) More

Iron

7,4 mg (7,4 %) More

Magnesium

92 mg (92 %) More

Natural Sugar

13 g (13 %) More

Niacin

17,4 mg (17,4 %) More

Pantothenic Acid

1,7 mg (1,7 %) More

Potassium

1.040 mg (1.040 %) More

Roughage

12 g (12 %) More

Saturated Fatty Acids

7 g (7 %) More

Uric Acid

287 mg (287 %) More

Vitamin A

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

5,3 μg (5,3 %) More

Vitamin B2

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

184 mg (184 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

8,4 ve (8,4 %) More

Vitamin K

86 μg (86 %) More

Zinc

8 mg (8 %) More

Zutaten

2 Portionen

250 g Rindfleisch aus der Hüfte

1 Knoblauchzehe

1 Limette

2 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver (rosenscharf)

1 Msp.getrockneter Thymian

400 grote Paprikaschoten (2 rote Paprikaschoten)

2 Zwiebeln

125 g saure Sahne

Salz

Pfeffer

1 Bund Koriander

1 große Tomate

4 Tortillafladen (z.B. aus Vollkorn)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/10

Rindfleisch in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.

Schritt 2/10

Knoblauch schälen und hacken. 3 EL Saft aus der Limette pressen. Knoblauch und 1 1/2 EL Limettensaft in einer Schüssel mit 1 EL Öl, Paprikapulver und Thymian verrühren.

Schritt 3/10

Fleisch in die Sauce geben und gut verrühren, mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Schritt 4/10

Inzwischen Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

Schritt 5/10

Restliches Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin unter Rühren in rund 20 Minuten weichdünsten.

Schritt 6/10

Saure Sahne, restlichen Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen, hacken und die Hälfte unter die saure Sahne rühren.

Schritt 7/10

Die Tomate waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden, gegen Ende der Garzeit zum Gemüse geben und weitere 2 Minuten garen. Die Tortillas im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen.

Schritt 8/10

Eine schwere Grillpfanne stark erhitzen. Das Fleisch darin rundherum 3-4 Minuten kräftig anbraten.

Schritt 9/10

Fleisch und Gemüse auf die Tortillafladen verteilen.

Schritt 10/10

Restlichen Koriander auf dem Gemüse verteilen, die Tortillas aufrollen und gefüllte Tortillafladen sofort mit der Koriandercreme servieren.

Smarter Tipp

Fajitas, wie die gefüllten Weizenfladen in Mexiko heißen, reichen als kleiner Imbiss für vier Personen, als Hauptgericht für zwei. Dazu passt Orangensaft. Er liefert zusätzliches Vitamin C, das unter anderem dabei hilft, das Eisen aus dem Rindfleisch besser zu verwerten.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Gerichte mit Fleisch

Low Fat

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

Fettarm

Fettarme Gerichte mit Fleisch

Glyx

unter 600 kcal

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Vitaminreich

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Erhöhte Blutfettwerte

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Leber

Sorbitintoleranz

Wechseljahre

Kommentare

(10)

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27 Jan. 2010

geht schnell und sind super lecker

Melden
30 März 2011

Naja, schnell würd ich nicht behaupten - jedenfalls nicht für spontanes Essen, da ja das Fleisch allein mindestens 1 Stunde in der Marinade ziehen muss. Aber von dem abgesehen, wirklich sehr schmackhaft und frisch. Statt der sauren Sahne hab ich eine Sojasahne verwendet. Die muß dann aber noch mit etwas Joghurt verfeinert und je nach Geschmack mit Kräutern abgeschmeckt werden. Da ich auch keine rote Paprika hatte, tat`s auch die gelbe:-)

Melden
23 Dez. 2011

Eins unser Lieblingsrezepte! Der Clou ist die Koriandercreme - einfach köstlich.

Melden
15 Nov. 2010

Mmmmhhh...! Ich finde, der Koriander gibt der Sauce das gewisse "mehr davon"... ; -)

Melden
20 Nov. 2023

Keinen Salz verwenden?

Melden
- 23 Nov. 2023
  
  Hallo elenapopov, das Salz wird für die Koriandercreme verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch nach dem Garen ebenfalls salzen, das ist aber nicht zwingend nötig. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
20 Juni 2015

Hat uns lecker geschmeckt. Die fertige Fladen aus der Packung waren dagegen nicht der Bringer. Besser selber machen.

Melden
22 Aug. 2014

Könnte ich das auch mit Hähnchenfleisch machen? Wir mögen Rindfleisch nicht so.

Melden
- 22 Aug. 2014
  
  Ja, das funktioniert schon. Sie dürfen das Hähnchenfleisch allerdings nicht schraf anbraten, dann wird es trocken. Am besten in die heiße Pfanne geben und dann sofort die Temeratur runterschalten und bei mittlerer Hitze rundherum braten.
  
  Melden
  
  22 Aug. 2014
  
  Vielen Dank an das Eat Smarter-Team!
  
  Melden

A

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