Hähnchensalat mit Rhabarber

Name: Hähnchensalat mit Rhabarber
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g Rhabarber; 200 g Zucker; 1 TL frisch Ingwer; 4 Hähnchenbrustfilet küchenfertig, ohne Haut, á 150 g; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Eiweißreich

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Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 474 kcal

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Wie gesund ist Hähnchensalat mit Rhabarber?

Health Score:

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Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

474 Kcal

Calorie

50 g

Added Sugar

52 g

Carbohydrates

7 g

Fat

48 g

Protein

Biotin

5,8 μg (5,8 %) More

4,4 BE (4,4 %) More

Calcium

144 mg (144 %) More

Cholesterol

124 mg (124 %) More

Total Sugar

52 g (52 %) More

Folate

23 μg (23 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

3 mg (3 %) More

Magnesium

74 mg (74 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

30,9 mg (30,9 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

1.036 mg (1.036 %) More

Roughage

5,6 g (5,6 %) More

Saturated Fatty Acids

1,2 g (1,2 %) More

Uric Acid

383 mg (383 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

1,1 mg (1,1 %) More

Vitamin C

18 mg (18 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,5 ve (1,5 %) More

Vitamin K

22 μg (22 %) More

Zinc

2,3 mg (2,3 %) More

Zutaten

4 Portionen

700 g Rhabarber

200 g Zucker

1 TLfrisch Ingwer

4 Hähnchenbrustfilets küchenfertig, ohne Haut, á 150 g

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Schritt 1/2

Den Rharbarber waschen, putzen, grob schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne den Zucker langsam karamellisieren lassen, den Rharbarber zugeben und ca. 4 Minuten garen. Von der Hitze runternehmen und zur Seite stellen. Den Ingwer zugeben.

Schritt 2/2

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im heißen Öl je Seite ca. 3 Minuten braten. Danach in Alufolie einwickeln und etwa 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und mit dem Rharbarber angerichtet servieren.

This recipe is suitable for:

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