Kichererbsen-Paprika-Salat mit Schafskäse

Name: Kichererbsen-Paprika-Salat mit Schafskäse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 2 Tomate; 1 rote Zwiebel; 1 Granatapfel; 20 g Dill (1 Bund); 20 g Koriander (1 Bund); 500 g Kichererbse (Abtropfgewicht; Dose); 1 Zitrone (Saft); 2 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl oder Arganöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel; 1 Prise gemahlener Ingwer; 100 g Schafskäse (50 % Fett i. Tr.)

Vegetarisch

Glutenfrei

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Knackiger Mix, der sich auch perfekt zum Mitnehmen eignet

4,7(9 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 374 kcal

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Wie gesund ist Kichererbsen-Paprika-Salat mit Schafskäse?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Der leckere Salat enthält dank Kichererbsen und Käse jede Menge Eiweiß – das sorgt für eine lange anhaltende Sättigung. Die Granatapfelkerne punkten mit Antioxidantien, die die Körperzellen vor schädlichen freien Radikalen schützen.

Nährwerte pro Portion:

374 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

32 g

Carbohydrates

20 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

6,3 μg (6,3 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

172 mg (172 %) More

Cholesterol

17 mg (17 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

68 μg (68 %) More

Iodine

26 μg (26 %) More

Iron

3,9 mg (3,9 %) More

Magnesium

81 mg (81 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

5,7 mg (5,7 %) More

Pantothenic Acid

1 mg (1 %) More

Potassium

449 mg (449 %) More

Roughage

9,1 g (9,1 %) More

Saturated Fatty Acids

6,6 g (6,6 %) More

Uric Acid

226 mg (226 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

105 mg (105 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

7,2 ve (7,2 %) More

Vitamin K

40,9 μg (40,9 %) More

Zinc

2,2 mg (2,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 rote Paprikaschote

2 Tomate

1 rote Zwiebel

1 Granatapfel

20 g Dill (1 Bund)

20 g Koriander (1 Bund)

500 g Kichererbse (Abtropfgewicht; Dose)

1 Zitrone (Saft)

2 EL Weißweinessig

4 EL Olivenöl oder Arganöl

Salz

Pfeffer

1 Prisegemahlener Kreuzkümmel

1 Prisegemahlener Ingwer

100 g Schafskäse (50 % Fett i. Tr.)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/2

Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen, halbieren, putzen, Kerne entfernen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Dill und Koriander waschen, trocken schütteln und Spitzen bzw. Blätter abzupfen. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Schritt 2/2

Für das Dressing Zitronensaft, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Ingwer verquirlen. Kichererbsen, Paprika, Tomaten, Zwiebel, Kräuter und Dressing in einer Schüssel vermengen. Schafskäse darüber bröseln und nach Belieben auf 4 Teller verteilen.

Smarter Tipp

Wer möchte, kann den Salat im Handumdrehen in eine vegane Variante umwandeln: Ersetzen Sie dazu den Schafskäse einfach durch eine Handvoll Nüsse, zum Beispiel Cashewkerne, Walnüsse oder Mandeln.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Salate

Clean Eating

Schnelle Clean Eating

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Vegetarisch

Vegetarische Blitzrezepte

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarisches Abendessen

Vegetarische Salate

Vegetarische Hauptgerichte

kalorienarm Hauptgericht

vegetarische Kichererbsen

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

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Diabetiker

Divertikulose

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

entzündungshemmende

Kommentare

(6)

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10 Okt. 2016

Sehr lecker!

Melden
18 Sept. 2023

Das ist kein Kommentar speziell zu diesem Rezept, eher generell: Ich bin immer ein bisschen überrascht dass es diese spezielle Kategorie 'Clean Eating Rezepte' auf dieser Webseite gibt. Sollten auf einer Webseite, die für gesunde Ernährung steht, nicht ALLE Rezepte in diese Kategorie fallen, also gesund, ausgewogen und aus möglichst unverarebeiteten Zutaten bestehen? Oder anders herum: Können Sie mir ein Beispiel eines Ihrer nicht-Clean Eating Rezepte geben? Vielen Dank für Ein feedback.

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- 20 Sept. 2023
  
  Hallo, wir bei EAT SMARTER beziehen uns auf die 80/20 Regel. Zu besonderen Anlässen darf es auch gerne mal einen Kuchen oder ähnliches geben. Dementsprechend haben wir zwar großteilig, aber nicht ausschließlich gesunde Rezepte in unserer Auswahl. Sie erkennen die Art des Rezeptes an der Kategorie oder an dem eingeblendetem Healthscore. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden
16 Apr. 2018

Lecker, einfach, efrischend

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14 Mai 2018

Perfektes Mitbringsel zur Grillparty. Kann man auch am nächsten Tag noch gut essen.

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14 Mai 2018

Perfektes Mitbringsel zur Grillparty. Kann man auch am nächsten Tag noch gut essen.

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