Kürbis-Paprika-Eintopf mit Hackfleischbällchen

Name: Kürbis-Paprika-Eintopf mit Hackfleischbällchen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0.5 TL Kreuzkümmel gemahlen; 0.5 TL Koriander gemahlen; Cayennepfeffer; Salz; 2 EL Koriandergrün gehackt; 4 EL Mehl; Öl zum Braten; Salz; 1 kleiner Butternuss-Kürbis; 1 rote Paprikaschote; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 1 Chilischote; 1 EL Thymian; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Minze gehackt; 200 ml Gemüsebrühe (ca.)

Eiweißreich

5(7 Bewertungen)

Zubereitung:
60 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 531 kcal

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Wie gesund ist Kürbis-Paprika-Eintopf mit Hackfleischbällchen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

531 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

27 g

Carbohydrates

33 g

Fat

31 g

Protein

Biotin

6 μg (6 %) More

2,2 BE (2,2 %) More

Calcium

90 mg (90 %) More

Cholesterol

75 mg (75 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

131 μg (131 %) More

Iodine

13 μg (13 %) More

Iron

5,7 mg (5,7 %) More

Magnesium

64 mg (64 %) More

Natural Sugar

13 g (13 %) More

Niacin

15,9 mg (15,9 %) More

Pantothenic Acid

1,5 mg (1,5 %) More

Potassium

1.423 mg (1.423 %) More

Roughage

7,5 g (7,5 %) More

Saturated Fatty Acids

9,8 g (9,8 %) More

Uric Acid

266 mg (266 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

5,5 μg (5,5 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

99 mg (99 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

11,3 ve (11,3 %) More

Vitamin K

38,1 μg (38,1 %) More

Zinc

7,1 mg (7,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 g Rinderhackfleisch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

½ TL Kreuzkümmel gemahlen

½ TL Koriander gemahlen

Cayennepfeffer

Salz

2 EL Koriandergrün gehackt

4 EL Mehl

Öl zum Braten

Salz

1 kleiner Butternuss-Kürbis

1 rote Paprikaschote

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

1 Chilischote

1 EL Thymian

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Minze gehackt

200 ml Gemüsebrühe (ca.)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Für die Hackbällchen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Rinderhack, Kreuzkümmel, gemahlenem und frischem Koriander gut vermengen. Mit Cayennepfeffer sowie Salz würzen. Bällchen formen und in Mehl wenden. In heißem Öl goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 2/5

Für das Gemüse Kürbis schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3/5

Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und grob würfeln.

Schritt 4/5

Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein würfeln.

Schritt 5/5

Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Mit Zwiebel und Knoblauch in heißem Öl anschwitzen. Paprika zugeben und bei milder Hitze weich dünsten. Kürbis zugeben und Brühe angießen. Thymian zufügen und ca. 20 Min. weich schmoren lassen. Dann die Hackbällchen wieder hinein legen und weitere ca. 5-10 Min. fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Minze bestreut servieren.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

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Kinderwunsch

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Fruktoseunverträglichkeit

Eisenmangel

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schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(6)

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25 Juni 2018

@Eat-Smarter-Team: Vielen, lieben Dank für die schnelle Antwort!

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24 Juni 2018

Wieviel Brühe wird für dieses Rezept benötigt? Mengenangabe fehlt!

Melden
- 25 Juni 2018
  
  Hallo webby, Sie benötigen ca. 200 ml Brühe. Wir haben die fehlende Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
16 Sept. 2018

Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Kürbissorten kochen? Z.B. Hokkaido oder Ölkürbis?

Melden
- 17 Sept. 2018
  
  Hallo Frau Schmidtke, ja, Sie können das Gericht auch mit anderen Kürbissorten zubereiten. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
02 Nov. 2015

Ein sehr leckeres Rezept. Allerdings waren für mich die Mengenangaben in keinem guten Verhältnis. Ich hab deshalb beim zweiten mal deutlich mehr Flüssigkeit,sowie mehr Paprika benutzt. Fleisch hingegen reduziert. Damit war es für mich ein wirklicher Eintopf. Mit 200ml wird es mir etwas zu breiig und auch nicht ausreichend für mehrere Personen.

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