Saisonale Küche

Tomaten-Tarte-Tatin

Name: Tomaten-Tarte-Tatin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 10 Romatomate (à 80 g); 1 EL Olivenöl; 1 EL Butter (à 15 g); 2 EL Rohrohrzucker (à 15 g); 1 EL Balsamessig; 2 Knoblauchzehe; 5 Zweig Thymian; 275 g Blätterteig (mit Butter; Kühlregal); 75 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

Vegetarisch

Kalorienarm

Herzhaftes Kuchenglück mit Schafskäse

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 299 kcal

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Wie gesund ist Tomaten-Tarte-Tatin?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Lycopin, ein sekundärer Pflanzenstoff, macht Tomaten zu einem echten Gesundheits-Booster. Er schützt die Blutgefäße und stabilisiert den Blutdruck. Sie wünschen sich glänzendes Haar und feste Nägel? Dann sollte Feta öfter auf Ihrem Speiseplan stehen, denn der Käse kann mit einer großen Portion Zink punkten. Zusätzlich pusht das Spurenelement das Immunsystem.

Nährwerte pro Portion:

299 Kcal

Calorie

5 g

Added Sugar

21 g

Carbohydrates

22 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

3,7 μg (3,7 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

47 mg (47 %) More

Cholesterol

53 mg (53 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

32 μg (32 %) More

Iodine

13 μg (13 %) More

Iron

0,6 mg (0,6 %) More

Magnesium

16 mg (16 %) More

Natural Sugar

3 g (3 %) More

Niacin

1,6 mg (1,6 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

242 mg (242 %) More

Roughage

1,6 g (1,6 %) More

Saturated Fatty Acids

13,1 g (13,1 %) More

Uric Acid

16 mg (16 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

16 mg (16 %) More

Vitamin D

0,3 μg (0,3 %) More

Vitamin E

1,4 ve (1,4 %) More

Vitamin K

7,5 μg (7,5 %) More

Zinc

0,4 mg (0,4 %) More

Zutaten

6 Portionen

10 Romatomate (à 80 g)

1 EL Olivenöl

1 EL Butter (à 15 g)

2 EL Rohrohrzucker (à 15 g)

1 EL Balsamessig

2 Knoblauchzehe

5 Zweig Thymian

275 g Blätterteig (mit Butter; Kühlregal)

75 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Tomaten putzen, waschen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten längs halbieren. In einer ofenfesten Pfanne (Ø 26 cm) Öl mit Butter erhitzen. Zucker einstreuen, Tomaten mit Schnittflächen nach unten hineinlegen und 15–20 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Umdrehen, noch 5 Minuten braten, dann wieder auf die Schnittflächen drehen. Mit Essig beträufeln.

Schritt 2/3

Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln, 2 Zweige beiseitelegen. Restliche Zweige mit Knoblauchscheiben in die Tomaten-Zwischenräume geben. Blätterteig rund auf Ø 28 cm ausrollen und auf die Tomaten legen.

Schritt 3/3

Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in 25–30 Minuten goldbraun backen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen und aus der Pfanne stürzen. Feta darüberbröseln und mit restlichem Thymian garniert servieren.

Smarter Tipp

Wer welchen bekommt, sollte Blätterteig in der Vollkorn-Variante verwenden. Neben mehr Ballaststoffen punktet das Produkt auch mit mehr B-Vitaminen als die Weißmehlversion.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Vegetarisch

Vegetarische Rezepte unter 400 kcal

Vegetarisches Mittagessen

Vegetarisches Abendessen

Kalorienarm

Kommentare

(2)

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07 Juli 2024

Diese Tarte war sehr lecker, aber ganz schön flüssig, obwohl ich die Flüssigkeit der Tomaten reduziert habe, bevor die Tarte in den Ofen kam. Wie kann man das ganze noch weniger flüssig hinbekommen?

Melden
- 09 Juli 2024
  
  Hallo gabytom, um die Flüssigkeit der Tomaten zu reduzieren, empfiehlt es sich die Tomaten vorher zu Salzen und abtropfen zu lassen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin die Tomaten zu entkernen und abtropfen zu lassen. Viele Grüße von EAT SMARTER.
  
  Melden

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