Apfel-Paprika-Suppe mit gerösteten Kernen

Vegetarisch

Glutenfrei

Toller Kontrast aus herzhaft und fruchtig.

4(2 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: kcal

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Wie gesund ist Apfel-Paprika-Suppe mit gerösteten Kernen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Nährwerte pro Portion:

Zutaten

4 Portionen

4 rote Paprikaschoten

1 Möhre

1 Zwiebel

2 EL Traubenkernöl

800 ml Gemüsebrühe

4 TLgemischte Kern (z. B. Sonnenblumen- und Kürbiskerne)

10 Basilikum

1 Apfel

150 g Joghurt (1,5 % Fett)

Salz

1 TL Honig

1 EL Apfelessig

Pfeffer

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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln. Möhre schälen und klein würfeln. Zwiebel schälen, auch würfeln.

Schritt 2/5

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Paprika hineingeben und andünsten. Brühe dazugießen und alles bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3/5

Inzwischen die Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten. Basilikumblätter waschen, trockentupfen und hacken. Den Apfel waschen, vierteln, Kernhäuse entfernen. Apfelviertel fein raspeln.

Schritt 4/5

Die Suppe fein pürieren. Apfel mit dem Joghurt unter die Suppe rühren; nicht mehr kochen lassen.

Schritt 5/5

Suppe mit Salz, Honig, Essig und Pfeffer abschmecken und auf Suppenschüsseln verteilen. Mit Basilikum und gerösteten Kernen bestreuen.

This recipe is suitable for:

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Glutenfrei

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Vegetarisch

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Kommentare

(2)

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13 Apr. 2015

leider ist Joghurt nicht vegan, oder?!? Das sollte vielleicht nochmal überarbeitet werden.

Melden
- 14 Apr. 2015
  
  Nehmen Sie Sojajoghurt.
  
  Melden

A

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