Regional & saisonal

Buchweizengrütze mit Honig-Birnen und Haselnussmus

Name: Buchweizengrütze mit Honig-Birnen und Haselnussmus
Prep time: 17 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Buchweizengrütze aus Deutschland; 400 ml Haferdrink (Hafermilch) (selbstgemacht oder aus regionaler Produktion); 2 regionale Birne; 2 EL regionaler Honig (z.B. Heidehonig); 1 EL regionale Butter; 4 TL Haselnussmus (selbstgemacht oder aus regionaler Produktion)

Vegetarisch

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Herbstlicher Sattmacher für einen guten Start in den Tag! Foto: Beeke Hedder

5(4 Bewertungen)

Zubereitung:
17 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 244 kcal

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Wie gesund ist Buchweizengrütze mit Honig-Birnen und Haselnussmus?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die Buchweizengrütze ist eine leckere Frühstücks-Abwechslung zum herkömmlichen Haferflocken-Porridge – und sorgt mit der im Buchweizen vorkommenden Kieselsäure auch noch für schönes Haar und feste Nägel. Das Vitamin E aus dem Haselnussmus und dem Buchweizen bietet guten Schutz der Zellen vor Schädigungen durch freie Radikale.

Nährwerte pro Portion:

244 Kcal

Calorie

3,8 g

Added Sugar

31 g

Carbohydrates

12 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

3,7 μg (3,7 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

67 mg (67 %) More

Cholesterol

15 mg (15 %) More

Total Sugar

14 g (14 %) More

Folate

21 μg (21 %) More

Iodine

5 μg (5 %) More

Iron

0,6 mg (0,6 %) More

Magnesium

25 mg (25 %) More

Natural Sugar

10,2 g (10,2 %) More

Niacin

1 mg (1 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

229 mg (229 %) More

Roughage

3,3 g (3,3 %) More

Saturated Fatty Acids

4,1 g (4,1 %) More

Uric Acid

18 mg (18 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

5 mg (5 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

201 ve (201 %) More

Vitamin K

8,9 μg (8,9 %) More

Zinc

0,5 mg (0,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

200 g Buchweizengrütze aus Deutschland

400 ml Haferdrink (Hafermilch) (selbstgemacht oder aus regionaler Produktion)

2 regionale Birnen

2 ELregionaler Honig (z.B. Heidehonig)

1 ELregionale Butter

4 TL Haselnussmus (selbstgemacht oder aus regionaler Produktion)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Buchweizengrütze mit dem Haferdrink in einen Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen, auf kleinste Hitze reduzieren und für 1–2 Minuten stetig umrühren, bis eine breiartige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf noch mehr Flüssigkeit hinzufügen. Den Topf mit geschlossenem Deckel beiseitestellen.

Schritt 2/3

Birnen waschen, halbieren, entkernen und längs in feine Spalten schneiden. Honig in einem Topf erhitzen, Birnenspalten hineingeben und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten karamellisieren, dann vom Herd nehmen.

Schritt 3/3

Grütze nochmals gut durchrühren, Butter hineingeben, auf 4 Schüsseln verteilen, karamellisierte Birnenspalten daraufgeben und auf jede Portion mit 1 TL Haselnussmus geben. Sofort servieren.

Smarter Tipp

Achten Sie beim Kauf der Produkte auf die regionale Herkunft. Beim Kauf des Honigs können Sie zum Beispiel die Augen offen halten für das typische Glas des Deutschen Imkerbundes e.V. Das Etikett gibt meistens Auskunft über Namen und Adresse des Imkers.Für eine vegane Variante der Buchweizengrütze kann der Honig durch Zuckerrübensirup ersetzt werden. Die Butter wird für die vegane Grütze einfach weggelassen; Sie können dafür aber noch mehr Haselnussmus verwenden!

:Autor dieses Rezeptes Beeke Hedder Editor Food & Nutrition Specialist

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