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Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren
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Wochen- planerWie gesund ist Manuka-Hafer-Bowl mit Rhabarber und Erdbeeren?
Die im Frühling beliebten Erdbeeren enthalten viel Vitamin C. Das wasserlösliche Vitamin spielt eine große Rolle für die Abwehrkräfte. Der Quark unterstützt mit hochwertigem Protein den Muskelaufbau und -erhalt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mandelkerne in eine Schüssel geben, Kokoswasser zugeben und 10 Minuten einweichen lassen.
Inzwischen Rhabarber waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und Rhabarber darin bei kleiner bis mittlerer Hitze 3–4 Minuten garen. 1 EL Honig zugeben und Rhabarber weitere 2–3 Minuten karamellisieren lassen.
Eingeweichte Mandelkerne samt Kokoswasser in einen Standmixer geben. 1 EL Honig, 8 EL Getreideflocken und 2 EL Leinsaat zugeben und fein pürieren. Mit Salz, Zimt und Kardamom würzen und auf 4 Schälchen verteilen.
Mandel-Hafer-Bowl mit karamellisierten Rhabarber und Erdbeeren garnieren und mit Mandelstiften, restlichen Getreideflocken und restlicher Leinsaat bestreuen. Restlichen Honig über die Bowl träufeln und servieren.
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