Vegetarisch für Genießer

Sommer-Bowl mit gegrillten Pfirsichen und Hummus

Name: Sommer-Bowl mit gegrillten Pfirsichen und Hummus
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Babyspinat; 200 g Kirschtomate; 1 Bund Basilikum (20 g); 2 Pfirsich; 1 Avocado; 4 EL Weizenkeim von Dr. Grandel (40 g; erhältlich im Reformhaus®); 100 g Joghurt (10 % Fett; erhältlich im Reformhaus®); 2 EL Zitronensaft von Voelkel (erhältlich im Reformhaus®); 1 TL weißer Balsamessig (erhältlich im Reformhaus®); 240 g Kichererbse von Rapunzel (Abtropfgewicht; Dose; erhältlich im Reformhaus®); 1 EL Bio Tahini von Lima (erhältlich im Reformhaus®); 1 EL Sesamöl (erhältlich im Reformhaus®); 1 EL Alles im Grünen® Salat- Gewürz von Sonnentor (10 g; erhältlich im Reformhaus®); Salz von Brecht (erhältlich im Reformhaus®); Pfeffer von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)

Kalorienarm

Für Veggie-Fans! | Foto: Alina Wohldorf

5(10 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 277 kcal

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Wie gesund ist Sommer-Bowl mit gegrillten Pfirsichen und Hummus?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Gut für unsere Nerven, Haut und Muskeln ist das in Pfirsichen enthaltene Vitamin B₃, auch Niacin genannt. Es kann unseren Körper dabei unterstützen, stimmungsaufhellende Botenstoffe herzustellen. Pfirsiche können also gute Laune zaubern. Weizenkeime sind wahre Vitalstoff-Heros. Sie enthalten jede Menge verschiedener B-Vitamine, die essentiell für unser Immunsystem, unsere Nerven und Gehirn sind.

Nährwerte pro Portion:

277 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

25 g

Carbohydrates

14 g

Fat

11 g

Protein

Biotin

9,5 μg (9,5 %) More

2,1 BE (2,1 %) More

Calcium

144 mg (144 %) More

Cholesterol

3 mg (3 %) More

Total Sugar

12 g (12 %) More

Folate

128 μg (128 %) More

Iodine

10 μg (10 %) More

Iron

4 mg (4 %) More

Magnesium

103 mg (103 %) More

Natural Sugar

12 g (12 %) More

Niacin

4,9 mg (4,9 %) More

Pantothenic Acid

0,7 mg (0,7 %) More

Potassium

855 mg (855 %) More

Roughage

9 g (9 %) More

Saturated Fatty Acids

3 g (3 %) More

Uric Acid

221 mg (221 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

36 mg (36 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

6,6 ve (6,6 %) More

Vitamin K

119,9 μg (119,9 %) More

Zinc

3,4 mg (3,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

100 g Babyspinat

200 g Kirschtomate

1 Bund Basilikum (20 g)

2 Pfirsiche

1 Avocado

4 EL Weizenkeim von Dr. Grandel (40 g; erhältlich im Reformhaus®)

100 g Joghurt (10 % Fett; erhältlich im Reformhaus®)

2 EL Zitronensaft von Voelkel (erhältlich im Reformhaus®)

1 TLweißer Balsamessig (erhältlich im Reformhaus®)

240 g Kichererbse von Rapunzel (Abtropfgewicht; Dose; erhältlich im Reformhaus®)

1 ELBio Tahini von Lima (erhältlich im Reformhaus®)

1 EL Sesamöl (erhältlich im Reformhaus®)

1 ELAlles im Grünen® Salat- Gewürz von Sonnentor (10 g; erhältlich im Reformhaus®)

Salz von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)

Pfeffer von Brecht (erhältlich im Reformhaus®)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Vollkornreis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 30 Minuten garen. Babyspinat waschen und verlesen. Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Pfirsiche halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei starker Hitze ca. 2 Minuten von jeder Seite rösten.

Schritt 2/3

Für das Dressing Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale heben. Mit Weizenkeimen, Joghurt, 1 EL Zitronensaft, 100 ml Wasser und Balsamessig in einen Mixer geben. Basilikum dazugeben und alles zu einem Dressing pürieren. Etwas Wasser zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen. Mit Tahin, Sesamöl, 50 ml Wasser und restlichem Zitronensaft pürieren. Mit Alles im Grünen® Salatgewürz von Sonnentor, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/3

Reis auf vier Schüsseln aufteilen. Spinat dazugeben. Pfirsiche und Tomaten gleichmäßig auf die Schüsseln aufteilen. Je einen großzügigen Löffel Hummus in die Schüsseln geben. Mit Avocado-Dressing beträufeln, mit etwas Alles im Grünen® Salatgewürz von Sonnentor bestreuen und servieren.

Smarter Tipp

Wer weniger Zeit zum Kochen hat, legt den Vollkornreis für mindestens 6 Stunden in Wasser ein. So verkürzt sich die Kochzeit um ca. die Hälfte.

:Autor dieses Rezeptes Alina Wohldorf Food Editor

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Mittelmeerdiät

Kalorienarm

Diseases

Arthrose

Divertikulose

Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Gesunder Darm

Hashimoto

Kinderwunsch

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Stillzeit

Stress

Zunehmen

Gesundes Herz

Kommentare

(3)

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21 Aug. 2023

Perfekt für ein sommerliches Abendessen. Ich habe noch Burrata ergänzt, was sehr lecker war.

Melden
19 Juli 2023

Hallo liebes Eat Smarter Team, wie viel Vollkornreis benötige ich für 4 Portionen? Er ist leider nicht in der Zutatenliste aufgeführt. Liebe Grüße

Melden
- 21 Juli 2023
  
  Hallo Maggie, die offiziell empfohlene Portionsgröße für Reis beträgt ca. 60g Trockenmasse. Im Endeffekt können sie das je nach belieben handhaben. Die Kalorien für den Reis müssen im Nachhinein individuell ergänzt werden. Viele Grüße von EAT SMARTER
  
  Melden

A

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