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Stulle mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen
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Wochen- planerWie gesund ist Stulle mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen?
Die Stullen mit Rote-Bete-Aufstrich und Kichererbsen liefern dank der roten Knollen gleich zwei wichtige Vitalstoffe: Folsäure spielt eine zentrale Rolle in der Zellteilung und Zelldifferenzierung des Fötus – daher ist das Vitamin insbesondere bei Kinderwunsch und zu Beginn der Schwangerschaft wichtig. Zudem ist Rote Bete eine gute Quelle für Kalium. Der Mineralstoff reguliert den Wasserhaushalt, trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks bei und ist an der Weiterleitung von Nervensignalen beteiligt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. 4 EL Kichererbsen beiseitestellen. Rote Bete in kleine Würfel schneiden.
Kichererbsen mit Rote Bete, Brühe, 1 EL Öl, Tahini und Frischkäse in ein Gefäß geben und mit einem Pürierstab fein mixen. 1 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Restliche Kichererbsen mit restlichem Öl vermengen und mit Kreuzkümmel und Paprikapulver würzen. Kichererbsen in einer heißen Pfanne 4–5 Minuten rösten.
Inzwischen Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Apfel waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden.
Vollkornbrot mit Rote-Bete-Aufstrich bestreichen und mit gerösteten Kichererbsen, Apfelstiften, Frühlingszwiebeln und 1 EL Schoenenberger® Rote Bete Kristalle bestreuen.
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