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Brottorte
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Wie gesund ist Brottorte?
Die Brottorte enthält dank Vollkorntoast und Gemüse reichlich Ballaststoffe, die zusammen mit dem Eiweiß aus Frischkäse und Bohnen für eine lange anhaltende Sättigung sorgen. Darüber hinaus punktet das Milchprodukt mit dem Knochenstärker Calcium.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bohnen in kochendem Wasser nach Packungsanleitung in ca. 10 Minuten gar kochen. Dann abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Etwa 2 EL Bohnen zum Garnieren beiseitestellen.
Rote Bete klein würfeln. Rucola waschen, trocken schleudern und einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Den Rest fein hacken. Zwiebel schälen, fein würfeln und ebenfalls 1 EL zum Garnieren beiseitestellen.
Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen. Frischkäse zugeben und cremig rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Mit Zitronensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer abschmecken.
Toastscheiben entrinden (Ränder anderweitig verwenden) und den Boden der Springform mit einer Schicht auslegen. Knapp die Hälfte der Frischkäsecreme abnehmen und mit Rote-Bete- und Zwiebelwürfeln vermengen. Mischung auf den Toastscheiben glatt verstreichen. Mit einer zweiten Schicht Toastscheiben bedecken. Übriges Frischkäsecreme (bis auf 2–3 EL) mit Rucola und Bohnen vermengen. Auf den Toast streichen und mit einer letzten Schicht Toastbrot bedecken. Brottorte mit restlicher Frischkäsecreme bestreichen und mindestens 1 Stunde kalt stellen. Springformrand abnehmen und Brottorte auf eine Platte stellen. Brottorte mit restlichem Rucola, Bohnen und Zwiebeln garnieren.
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