Smarter Klassiker

Hähnchengeschnetzeltes mit saurer Sahne

Name: Hähnchengeschnetzeltes mit saurer Sahne
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffel; Salz; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 250 g Champignon; 2 Möhre; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 300 ml Gemüsebrühe; 100 g saure Sahne; 75 g Schlagsahne; 1 EL Zitronensaft; 100 ml warme Milch (3,5 % Fett); 1 EL Butter (à 15 g); Muskatnuss; 1 Kästchen Kresse

Glutenfrei

Eiweißreich

Das schmeckt großen und kleinen Genießern

4,8(6 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 498 kcal

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Wie gesund ist Hähnchengeschnetzeltes mit saurer Sahne?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Unsere Abwehrkräfte, aber auch Haut und Haare freuen sich über Zink. Wie gut, dass Hähnchen eine große Portion des essenziellen Spurenelements beisteuert.

Nährwerte pro Portion:

498 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

37 g

Carbohydrates

21 g

Fat

39 g

Protein

Biotin

18,7 μg (18,7 %) More

3 BE (3 %) More

Calcium

147 mg (147 %) More

Cholesterol

116 mg (116 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

78 μg (78 %) More

Iodine

25 μg (25 %) More

Iron

4,3 mg (4,3 %) More

Magnesium

104 mg (104 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

26,8 mg (26,8 %) More

Pantothenic Acid

3,5 mg (3,5 %) More

Potassium

1.640 mg (1.640 %) More

Roughage

5,5 g (5,5 %) More

Saturated Fatty Acids

10 g (10 %) More

Uric Acid

306 mg (306 %) More

Vitamin A

1 mg (1 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

1,2 mg (1,2 %) More

Vitamin C

47 mg (47 %) More

Vitamin D

1,6 μg (1,6 %) More

Vitamin E

1,7 ve (1,7 %) More

Vitamin K

23,4 μg (23,4 %) More

Zinc

2,9 mg (2,9 %) More

Zutaten

4 Portionen

750 gmehligkochende Kartoffel

Salz

500 g Hähnchenbrustfilets

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

250 g Champignon

2 Möhre

2 EL Olivenöl

Pfeffer

300 ml Gemüsebrühe

100 g saure Sahne

75 g Schlagsahne

1 EL Zitronensaft

100 mlwarme Milch (3,5 % Fett)

1 EL Butter (à 15 g)

Muskatnuss

1 Kästchen Kresse

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Kartoffeln schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser in 20–25 Minuten weich garen.

Schritt 2/5

In der Zwischenzeit das Fleisch trocken tupfen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen, abreiben und halbieren beziehungsweise vierteln. Möhren schälen, putzen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern und darin 3–4 Minuten bei starker Hitze scharf anbraten; herausnehmen. Pilze und Möhren hineingeben und 2–3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zugeben und 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.

Schritt 4/5

Saure Sahne sowie Schlagsahne ergänzen und 4–5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Fleischstücke zugeben und weitere 3–4 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 5/5

Kartoffeln abgießen, mit Milch und Butter im Topf zerstampfen. Mit Salz und 1 Prise frisch abgeriebenem Muskat abschmecken. Stampfkartoffeln und Hähnchengeschnetzeltes mit saurer Sahne in tiefen Tellern anrichten. Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.

Smarter Tipp

Für die Veggie-Variante des Hähnchengeschnetzelten mit saurer Sahne können Sie das Fleisch durch Tofu oder einer anderen Fleischalternative (zum Beispiel Geschnetzeltes auf Soja-Basis) austauschen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Geflügel

Glutenfrei

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreie Geflügel

Glutenfreies Mittagessen

Diseases

Arthrose

Diabetiker

Divertikulose

Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

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Gesunder Darm

Gesundes Herz

Gicht

Hashimoto

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