Seelenwärmer

Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren

Name: Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren
Prep time: 25 min
Cook time: 12 h 45 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Hausmannskost
Ingredients: 250 g Berglinsen; 200 g Lauch (1 kleine Stange); 1 Stange Staudensellerie (70 g); 4 Möhre; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 400 g festkochende Kartoffel; 1 EL Olivenöl; 1 l Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer; 1 EL Weißweinessig; 5 g Petersilie (1 Handvoll); 2 EL Senf (30 g)

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Wärmender Wohlfühlschmaus zum Löffeln

4,6(5 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 335 kcal

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Wie gesund ist Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Sattmacher kommen durch die Linsen gleich im Doppelpack daher: Ballaststoffe und Proteine aus den Hülsenfrüchten lassen den nächsten Hunger lange auf sich warten. Senföle aus Lauch schmeicheln der Darmflora und machen sich stark gegen Krankheitserreger. Erkältungen haben durch schleimlösende Eigenschaften der ätherischen Öle kaum Chancen.

Nährwerte pro Portion:

335 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

52 g

Carbohydrates

4 g

Fat

20 g

Protein

Biotin

13,6 μg (13,6 %) More

3,5 BE (3,5 %) More

Calcium

147 mg (147 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

11 g (11 %) More

Folate

194 μg (194 %) More

Iodine

13 μg (13 %) More

Iron

7 mg (7 %) More

Magnesium

138 mg (138 %) More

Natural Sugar

11 g (11 %) More

Niacin

8 mg (8 %) More

Pantothenic Acid

1,9 mg (1,9 %) More

Potassium

1.525 mg (1.525 %) More

Roughage

16,9 g (16,9 %) More

Saturated Fatty Acids

0,7 g (0,7 %) More

Uric Acid

172 mg (172 %) More

Vitamin A

1,8 mg (1,8 %) More

Vitamin B₁

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,9 mg (0,9 %) More

Vitamin C

43 mg (43 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

1,9 ve (1,9 %) More

Vitamin K

130,9 μg (130,9 %) More

Zinc

3,1 mg (3,1 %) More

Zutaten

4 Portionen

250 g Berglinsen

200 g Lauch (1 kleine Stange)

1 Stange Staudensellerie (70 g)

4 Möhre

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

400 gfestkochende Kartoffel

1 EL Olivenöl

1 l Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

Salz

Pfeffer

1 EL Weißweinessig

5 g Petersilie (1 Handvoll)

2 EL Senf (30 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Berglinsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Lauch und Sellerie putzen, waschen und in Ringe bzw. in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Wasser bedeckt beiseitestellen.

Schritt 2/3

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Gemüse zufügen und kurz mit anbraten. Linsen abgießen, abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Brühe zugießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten kochen lassen.

Schritt 3/3

Dann Kartoffeln abgießen, mit Lorbeerblatt in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis die Linsen gar sind, aber noch leichten Biss haben. Bei Bedarf etwas Brühe zugeben. Lorbeerblatt entfernen und alles mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Suppe in Schalen geben und mit Pfeffer und Petersilie bestreuen. Senf dazu reichen.

Smarter Tipp

Sie haben vergessen, die Linsen über Nacht einzuweichen? Macht nichts! Spülen Sie die Hülsenfrüchte vor dem Kochen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab und garen Sie sie ohne Salz bzw. Brühe in einem separaten Topf.

This recipe is suitable for:

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Zunehmen

Kommentare

(3)

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10 Jan. 2025

Weshalb sollen die kleinen Berglinsen vorab eingeweicht werden? Das ist m.E. nicht erforderlich. Die Kochzeit (OHNE Einweichen) beträgt ca 30 Minuten. Laut Rezept würden die vorab eingeweichten Berglinsen insgesamt 45 Minuten kochen, dann sind sie vermutlich völlig auseinandergefallen.

Melden
- 20 Jan. 2025
  
  Hallo winnie62, die Berglinsen müssen nicht zwingend eingeweicht werden. Das Einweichen wird jedoch empfohlen, da es dazu beitragen kann, die Linsen leichter verdaulich zu machen. Dabei werden bestimmte Stoffe im Einweichwasser gelöst, das anschließend abgegossen wird. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
20 Feb. 2024

Senf dazu reichen? Wie soll man denn Senf zu Suppe essen. Den gibt man doch besser vorher zum Würzen an den Eintopf.

Melden

A

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