Stärkender Eiweiß-Kick

Rindersteaks auf Ofengemüse mit Datteln

Name: Rindersteaks auf Ofengemüse mit Datteln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Möhre (3 Möhren); 300 g Kohlrabi (2 Kohlrabi); 500 g Knollensellerie (0.5 Knollensellerie); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 rote Zwiebel; 70 g getrocknete Dattel (ohne Stein); 1 EL Rapsöl; 2 EL Balsamessig; grobes Meersalz; 600 g mageres Rinderfilet

Glutenfrei

Laktosefrei

Eiweißreich

Kalorienarm

Das aromatische Gemüse und das zarte Fleisch bilden eine gelungene Kombination!

4,8(12 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 378 kcal

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Wie gesund ist Rindersteaks auf Ofengemüse mit Datteln?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Möhren sind reich an fettlöslichen Vitaminen, wie Vitamin A. Zur besseren Aufnahme ist die Zugabe von Öl wichtig. Das würzige Fleisch enthält viel hochwertiges Eiweiß sowie reichlich Eisen, das unter anderem für die Blutbildung benötigt wird.

Nährwerte pro Portion:

378 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

25 g

Carbohydrates

14 g

Fat

37 g

Protein

Biotin

16,5 μg (16,5 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

146 mg (146 %) More

Cholesterol

77 mg (77 %) More

Total Sugar

22 g (22 %) More

Folate

182 μg (182 %) More

Iodine

7 μg (7 %) More

Iron

5,1 mg (5,1 %) More

Magnesium

104 mg (104 %) More

Natural Sugar

22 g (22 %) More

Niacin

16,8 mg (16,8 %) More

Pantothenic Acid

2,6 mg (2,6 %) More

Potassium

1.706 mg (1.706 %) More

Roughage

10,7 g (10,7 %) More

Saturated Fatty Acids

3,8 g (3,8 %) More

Uric Acid

245 mg (245 %) More

Vitamin A

1,3 mg (1,3 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

3 μg (3 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

1,3 mg (1,3 %) More

Vitamin C

63 mg (63 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

3,1 ve (3,1 %) More

Vitamin K

73,7 μg (73,7 %) More

Zinc

7,6 mg (7,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

300 g Möhre (3 Möhren)

300 g Kohlrabi (2 Kohlrabi)

500 g Knollensellerie (0.5 Knollensellerie)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 rote Zwiebeln

70 ggetrocknete Datteln (ohne Stein)

1 EL Rapsöl

2 EL Balsamessig

grobes Meersalz

600 gmageres Rinderfilet

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Möhren, Kohlrabi und Sellerie putzen, schälen und in Stücke schneiden. Alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen, mischen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (180 °C Umluft; Gas: Stufe 3) etwa 30 Minuten backen, zwischendurch wenden.

Schritt 2/4

Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Datteln in Spalten schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Essig ablöschen und 2–3 Mi- nuten einköcheln lassen. Datteln zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Datteln kurz beiseitestellen.

Schritt 3/4

Rinderfilet in ca. 2,5 cm dicke Steaks schneiden. Steaks in die Pfanne geben und von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten.

Schritt 4/4

Ofengemüse mit Zwiebeln und Datteln auf Tellern anrichten. Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse reichen.

Smarter Tipp

Achten Sie beim Kauf der Datteln darauf, dass diese ungeschwefelt sind und ohne Zuckerzusatz auskommen.

This recipe is suitable for:

Diets

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Glutenfrei

Kalorienarm

unter 400 kcal

Laktosefrei

Diseases

Adipositas

Akne

Arthrose

besser schlafen

Bluthochdruck

Divertikulose

Eisenmangel

entzündungshemmende

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gesunder Darm

Gesundes Herz

Hashimoto

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Migräne

Morbus Crohn

Muskelaufbau

Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Schuppenflechte

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(4)

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23 Sept. 2018

Einfach sehr gut die Zwiebel mit Datteln, schmecken auch gut mit Schwein oder Lamm. Lädt ein zum varieren: - Statt getrockneter Datteln getrocknete Zwetschgen - Das Ofenfemüse in anderen Variationen, z.B. Süßkartoffeln, Fenchel, mit Oliven und Rosmarin würzen. Auch Schafskäse drunter mischen, schmeckt sehr gut zu den Zwiebel-Datteln.

Melden
23 Sept. 2018

Einfach sehr gut die Zwiebel mit Datteln, schmecken auch gut mit Schwein oder Lamm. Lädt ein zum varieren: - Statt getrockneter Datteln getrocknete Zwetschgen - Das Ofenfemüse in anderen Variationen, z.B. Süßkartoffeln, Fenchel, mit Oliven und Rosmarin würzen. Auch Schafskäse drunter mischen, schmeckt sehr gut zu den Zwiebel-Datteln.

Melden
10 Mai 2019

Sehr lecker, vor allem die Kombination von Datteln und Balsamico-Zwiebeln harmoniert sehr gut.

Melden
26 Mai 2023

Fantastisch 👍

Melden

A

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