Blumenkohl mit Roastbeef

Name: Blumenkohl mit Roastbeef
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g kleiner Blumenkohl (1 kleiner Blumenkohl); 1 Bio-Zitrone; 1 Zweig Rosmarin; 50 ml Milch (1,5 % Fett); Salz; 60 g Pinienkerne; 1 Bund Frankfurter Kräuter (oder gemischte Kräuter nach Belieben); 150 g Joghurt (3,5 % Fett); 150 g saure Sahne (10 % Fett); 1 EL Rapsöl; Pfeffer; 1 Rohrzucker; 200 g Roastbeef-Aufschnitt

Ballaststoffreich

Low Carb

Perfektes Team: milder Kohl mit viel frischem Grün und kräftigem Rind

4(3 Bewertungen)

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 310 kcal

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Wie gesund ist Blumenkohl mit Roastbeef?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Das leichte Mittagsmahl strotzt nur so vor Vitamin C und bringt eine beachtliche Menge Folsäure mit. Der Bedarf an diesen Vitaminen steigt unter anderem dann, wenn man regelmäßig bestimmte Medikamente einnimmt (z.B. Aspirin oder die Antibabypille).

Nährwerte pro Portion:

310 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

10 g

Carbohydrates

17 g

Fat

26 g

Protein

Biotin

7,8 μg (7,8 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

194 mg (194 %) More

Cholesterol

55 mg (55 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

98 μg (98 %) More

Iodine

11 μg (11 %) More

Iron

5,2 mg (5,2 %) More

Magnesium

94 mg (94 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

8,8 mg (8,8 %) More

Pantothenic Acid

1,8 mg (1,8 %) More

Potassium

1.033 mg (1.033 %) More

Roughage

7 g (7 %) More

Saturated Fatty Acids

5 g (5 %) More

Uric Acid

171 mg (171 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

2,3 μg (2,3 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin C

111 mg (111 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

4,1 ve (4,1 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

4 mg (4 %) More

Zutaten

4 Portionen

750 gkleiner Blumenkohl (1 kleiner Blumenkohl)

1 Bio-Zitrone

1 Zweig Rosmarin

50 ml Milch (1,5 % Fett)

Salz

60 g Pinienkerne

1 Bund Frankfurter Kräuter (oder gemischte Kräuter nach Belieben)

150 g Joghurt (3,5 % Fett)

150 g saure Sahne (10 % Fett)

1 EL Rapsöl

Pfeffer

1 Rohrzucker

200 g Roastbeef-Aufschnitt

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/10

Blumenkohl waschen, Strunk abschneiden und alle Außenblätter entfernen.

Schritt 2/10

Zitrone unter heißem Wasser abspülen, trockenreiben und die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen.

Schritt 3/10

Rosmarin waschen und trockenschütteln.

Schritt 4/10

Milch mit 500 ml Wasser, Zitronenschale, Rosmarin und etwas Salz in einem Topf aufkochen. Blumenkohl mit dem Strunkende nach unten in den Topf geben und zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Schritt 5/10

Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.

Schritt 6/10

Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.

Schritt 7/10

Zitrone halbieren und 2 TL Zitronensaft auspressen (restliche Zitrone anderweitig verwenden).

Schritt 8/10

Den Zitronensaft mit Kräutern, Joghurt, saurer Sahne und Öl in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Schritt 9/10

Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Topf heben, gut abtropfen lassen und auf eine Platte setzen. Pinienkerne darüberstreuen.

Schritt 10/10

Roastbeefscheiben zu lockeren Röllchen formen und rund um den Blumenkohl anrichten. Die Kräutersauce exta dazuservieren.

Smarter Tipp

Wenn Sie die Frankfurter Kräuter, die Basis der berühmten grünen Sauce, für die Sauce verwenden wollen, bestellen Sie sie am besten als fertiges Bund oder in Einzelkomponenten beim Gemüsehändler vor – nicht überall sind immer alle vorrätig.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Gerichte mit Fleisch

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

Glyx

unter 400 kcal

Low Carb

Low Carb Abendessen

Low Carb Mittagessen

Low Carb-Fleischrezepte

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Vitaminreich

Low Carb

Kalorienarm

Kommentare

(3)

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27 März 2011

habe das rezept heute nachgekocht, hat super lecker geschmeckt. ich habe den blumenkohl allerdings nur gute 10 minuten gekocht, da er mit 20 min.zu weich wird und beim nächszen mal lasse ich auch die milch weg, da das 1. eine große schweinerei war und 2. nicht besser schmeckte als in salzwasser gekochter blumenkohl. gewürzmäßig war alles topp.mfg sigrun dinkla

Melden
27 März 2011

Tolle Idee, den Blumenkohl so zu kochen, bekommt der gleich ein lecker, frisches Aroma, fand ich sehr gut! Und die Kräutersauce dazu ist superlecker. Ich hab noch Pellkartoffeln dazu gemacht zum satt essen.

Melden
23 Mai 2015

Wow, werde ich demnächst nachkochen. Mal schauen, ob es mir gelingt.

Melden

A

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