Figurbewusst genießen

Rosenkohlsalat mit Papaya und Schafskäse

Name: Rosenkohlsalat mit Papaya und Schafskäse
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Rosenkohl; 3 EL Weißweinessig; 0.5 TL Honig; 2 EL Olivenöl; 3 EL Gemüsebrühe; 1 reife Papaya; 45 g Walnusskern (3 EL); 80 g Schafskäse (9 % Fett); 10 g Petersilie (0.5 Bund); Salz; Pfeffer

Vegetarisch

Glutenfrei

Ballaststoffreich

Low Carb

Ungewöhnlicher Mix, der aber richtig toll schmeckt!

4,6(5 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 290 kcal

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Wie gesund ist Rosenkohlsalat mit Papaya und Schafskäse?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Papaya ist die Schlankfrucht schlechthin. Sie ist zuckerarm und unterstützt durch das Enzym Papain den Fettstoffwechsel und die Eiweißverdauung.

Nährwerte pro Portion:

290 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

15 g

Carbohydrates

19 g

Fat

15 g

Protein

Biotin

5,8 μg (5,8 %) More

1,3 BE (1,3 %) More

Calcium

156 mg (156 %) More

Cholesterol

14 mg (14 %) More

Total Sugar

14 g (14 %) More

Folate

220 μg (220 %) More

Iodine

19 μg (19 %) More

Iron

2,7 mg (2,7 %) More

Magnesium

107 mg (107 %) More

Natural Sugar

13 g (13 %) More

Niacin

4,9 mg (4,9 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

1.222 mg (1.222 %) More

Roughage

11,3 g (11,3 %) More

Saturated Fatty Acids

5,1 g (5,1 %) More

Uric Acid

155 mg (155 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

308 mg (308 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

5,5 ve (5,5 %) More

Vitamin K

322,9 μg (322,9 %) More

Zinc

2 mg (2 %) More

Zutaten

4 Portionen

800 g Rosenkohl

3 EL Weißweinessig

½ TL Honig

2 EL Olivenöl

3 EL Gemüsebrühe

1 reife Papaya

45 g Walnusskern (3 EL)

80 g Schafskäse (9 % Fett)

10 g Petersilie (0.5 Bund)

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Rosenkohl putzen, waschen, in schmale Scheiben schneiden oder hobeln. Anschließend mit Essig, Honig, Öl und Gemüsebrühe gut mischen und 20 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/3

Inzwischen Papaya putzen, schälen, halbieren, die Kerne herauslösen und Fruchtfleisch klein schneiden. Walnüsse grob hacken. Schafskäse zerbröckeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.

Schritt 3/3

Papaya mit dem Rosenkohl mischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosenkohl-Papaya-Salat auf Teller verteilen und mit Petersilie, Walnüssen und Schafskäse bestreuen.

Smarter Tipp

Für ein kalorienarmes Dressing können Sie etwas Öl durch Gemüsebrühe ersetzen. Wenn Sie es cremig mögen, ist eine Salatsauce aus Joghurt oder Buttermilch eine weitere Möglichkeit.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte

Ballaststoffreiche Salate

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

Kalorienarm

kalorienarm Hauptgericht

Low Carb

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Rheuma

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schöne Haut

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Stress

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Zunehmen

Kommentare

(2)

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12 Dez. 2023

Ist der Rosenkohl roh?

Melden
- 12 Dez. 2023
  
  Hallo Katrin T., genau, für diesen Salat bleibt der Rosenkohl roh. Für eine leichter verdauliche Variante können Sie den Rosenkohl aber auch vorgaren. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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