Feiner Zitrussalat

Name: Feiner Zitrussalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Orange oder Blutorange; 1 kleine Grapefruit; 1 große Mandarine; 4 Kumquat; 2 EL Orangenlikör oder Orangensirup; 1 kleine Karambole; 150 g griechischer Joghurt; 250 g Joghurt (3,5 % Fett); 0.5 Vanilleschote; 1 EL flüssiger Honig; 20 g Pistazienkerne (1 gehäufter EL); 8 hauchdünne Schokoladentäfelchen (zartbitter)

Vegetarisch

Kalorienarm

Fruchtig-leichtes Highlight für ein festliches Feiertagsmenü

4,3(3 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 232 kcal

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Wie gesund ist Feiner Zitrussalat?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Bei so vielen Zitrusfrüchten stimmt natürlich die Vitamin-C-Bilanz – und die sahnige Joghurt-Vanille-Creme sorgt dazu für reichlich Eiweiß. Kurzum: ein ideales Dessert als leichter Abschluss eines festlichen Menüs!

Nährwerte pro Portion:

232 Kcal

Calorie

5 g

Added Sugar

24 g

Carbohydrates

10 g

Fat

5 g

Protein

Biotin

6,9 μg (6,9 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

170 mg (170 %) More

Cholesterol

23 mg (23 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

37 μg (37 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

1,4 mg (1,4 %) More

Magnesium

44 mg (44 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

1,8 mg (1,8 %) More

Pantothenic Acid

0,8 mg (0,8 %) More

Potassium

511 mg (511 %) More

Roughage

3,5 g (3,5 %) More

Saturated Fatty Acids

5,1 g (5,1 %) More

Uric Acid

26 mg (26 %) More

Vitamin A

95 mg (95 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0,4 μg (0,4 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

62 mg (62 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

0,9 ve (0,9 %) More

Vitamin K

0 μg (0 %) More

Zinc

9,5 mg (9,5 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Orange oder Blutorange

1 kleine Grapefruit

1 große Mandarine

4 Kumquat

2 EL Orangenlikör oder Orangensirup

1 kleine Karambole

150 ggriechischer Joghurt

250 g Joghurt (3,5 % Fett)

½ Vanilleschote

1 ELflüssiger Honig

20 g Pistazienkerne (1 gehäufter EL)

8 hauchdünne Schokoladentäfelchen (zartbitter)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Orange und Grapefruit dick schälen, sodass dabei auch alles Weiße entfernt wird. Fruchtfilets über einer Schüssel zwischen den Trennhäuten herausschneiden und dabei den Saft auffangen.

Schritt 2/5

Mandarine schälen, alles Weiße entfernen und die Frucht quer in Scheiben schneiden. Kumquats waschen, trockentupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

Orangen- und Grapefruitfilets in die Schüssel mit dem aufgefangenen Saft geben, Kumquats zufügen. Orangenlikör oder -sirup untermischen. Sternfrucht gründlich waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4/5

Beide Joghurtsorten in eine weitere Schüssel geben und cremig rühren. Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Honig unter den Joghurt rühren.

Schritt 5/5

Pistazien mit einem großen Messer hacken. Zitrussalat, Joghurt und Schokotäfelchen in 4 Gläser schichten. Mit Sternfruchtscheiben und Pistazien garnieren und servieren.

Smarter Tipp

Sie können das Dessert gut vorbereiten: Einen Tag vor dem Essen die Früchte mit Likör oder Saft mischen und in einer gut verschließbaren Frischhaltedose kalt stellen. Die Joghurtcreme lässt sich ebenso im Voraus anrühren und im Kühlschrank frisch halten. Wer unbedingt Fettkalorien sparen möchte, kann für die Joghurtcreme fettarmen Joghurt verwenden. Allerdings: Ganz so cremig wird sie damit natürlich nicht!

This recipe is suitable for:

Diets

Cholesterinarm

Cholesterinarme Salate

unter 250 kcal

lakto-vegetabil

Superfood-Rezepte

Vegetarisch

Vitaminreich

Kalorienarm

Kommentare

(3)

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14 Aug. 2016

SUPER Rezept hab es zum frühstück gemacht mit meinem joghurtbereiter kam super an ! Interessiert an Joghurtbereiter schaut hier vorbei www.joghurtbereiter-test.de

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13 Dez. 2010

Ein tolles, fruchtiges Dessert, ganz nach meinem Geschmack. Die Creme ist schön mild und süß und die Früchte ein bisschen sauer, zusammen mit dem Likör ergibt das eine sehr leckere Mischung! Und hübsch sieht's auch noch aus!!

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29 Dez. 2011

Super tolles Rezept. Habe das an Weihnachten meinen Lieben vorgesetzt und alle waren begeistert...

Melden

A

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