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Erfrischend und leicht
Bunter Zitrus-Radicchio-Salat
20 Min
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Wie gesund ist Bunter Zitrus-Radicchio-Salat?
Durch den Bitterstoff Lactucopikrin aus Radicchio wird die Produktion von Verdauungssäften in Leber und Galle angeregt. Die Zitrusfrüchte Blutorange, Orange und Mandarine punkten mit jeder Menge Vitamin C. Das wasserlösliche Vitamin ist wichtig für ein starkes Immunsystem.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Orangen und Mandarine mit einem Messer schälen, Fruchtfleisch quer in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Radicchio putzen, in Blätter zerlegen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke teilen.
Zitrusfruchtscheiben mit Radicchio und Zwiebeln dekorativ auf einer Platte auslegen. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Öl verquirlen und daraufträufeln. Minze waschen und trocken schütteln. Alles mit Pistazien und Minze bestreuen.
