Gesundes Grundrezept

Spanische Kartoffel-Tortilla

Name: Spanische Kartoffel-Tortilla
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g festkochende Kartoffel; Salz; 1 grpne Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 250 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch; 100 g Rindermett -Wurst; 3 EL Olivenöl; 8 Ei; 100 ml Milch (3,5 % Fett); Pfeffer

Glutenfrei

Eiweißreich

Ein echter spanischer Tapas-Klassiker!

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 449 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Spanische Kartoffel-Tortilla?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Hokkaido-Kürbis ist mit seinen B-Vitaminen nützlich für das Nervensystem und den gesamten Stoffwechsel. In Sachen Eiweiß haben Eier anderen Lebensmitteln etwas voraus: Ihr Protein ist für den Körper besonders leicht verwertbar.

Nährwerte pro Portion:

449 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

28 g

Carbohydrates

27 g

Fat

23 g

Protein

Biotin

31,7 μg (31,7 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

127 mg (127 %) More

Cholesterol

458 mg (458 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

155 μg (155 %) More

Iodine

20 μg (20 %) More

Iron

4,3 mg (4,3 %) More

Magnesium

63 mg (63 %) More

Natural Sugar

8 g (8 %) More

Niacin

9,2 mg (9,2 %) More

Pantothenic Acid

2,9 mg (2,9 %) More

Potassium

1.072 mg (1.072 %) More

Roughage

4,3 g (4,3 %) More

Saturated Fatty Acids

8,7 g (8,7 %) More

Uric Acid

92 mg (92 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

2,8 μg (2,8 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin C

91 mg (91 %) More

Vitamin D

3,3 μg (3,3 %) More

Vitamin E

5,1 ve (5,1 %) More

Vitamin K

26,1 μg (26,1 %) More

Zinc

3,2 mg (3,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 gfestkochende Kartoffel

Salz

1 grpne Paprikaschote

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

250 g Hokkaido-Kürbis-Fruchtfleisch

100 g Rindermett -Wurst

3 EL Olivenöl

8 Ei

100 ml Milch (3,5 % Fett)

Pfeffer

Auf die Einkaufsliste setzen

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Minuten nicht ganz gar kochen. Dann abgießen, pellen, 10 Minuten auskühlen lassen und klein schneiden.

Schritt 2/4

Inzwischen Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kürbisfruchtfleisch waschen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mettwurst in Scheiben schneiden.

Schritt 3/4

Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Wurstscheiben bei mittlerer Hitze 2 Minuten andünsten. Herausnehmen. Im verbliebenen Öl Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Kartoffeln und Paprika ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze unter Wenden braten. Wurst wieder dazugeben.

Schritt 4/4

Eier mit Milch verquirlen, salzen, pfeffern, über das Gemüse gießen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen. Pfanne in den auf 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) vorgeheizten Backofen geben und die Kartoffel-Tortilla in ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Smarter Tipp

Für eine vegetarische Variante der spanischen Kartoffel-Tortilla lassen Sie die Rindermettwurst weg und ersetzen Sie diese durch einen vegetarischen Hartkäse nach Wahl. Schneiden Sie den Käse in kleine Würfel und rühren Sie ihn unter die Eiermischung, anstatt ihn wie Wurst zu braten.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Mittelmeerdiät

Diseases

Diabetiker

Kinderwunsch

Osteoporose

Stillzeit

Fettleber

Divertikulose

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Schuppenflechte

Zöliakie

Histaminintoleranz

Adipositas

Eisenmangel

Stress

Gesundes Herz

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

entzündungshemmende

Kommentare

(0)

Du musst angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.

A

ENTDECKEN SIE EAT SMARTER

Low Carb High Fat (LCHF)

Das steckt dahinter!

Thonon-Diät

So funktioniert die 14-Tage Diät

Stoffwechseldiät: Crash-Diät oder Abnehmerfolg?

Das steckt dahinter!

Dukan Diät: Ein Beginner's Guide

Alles, was Sie wissen müssen!

Schnell Abnehmen: mit Gewichten oder Cardio?

Das ist die beste Sportart!

Die effektivsten Fitnesstipps vom Experten

So klappt's mit der Traumfigur

7 Beinübungen für schlanke Beine

Das ist das effektivste Workout!

Schnell abnehmen: 7 Übungen, 10 Minuten am Tag

Nur 10 Minuten täglich

Kalorienverbrauch beim Frühjahrsputz

So viele Kalorien verbrennen saugen, wischen & Co.

Der große Kaloriencheck auf dem Weihnachtsmarkt

Wie viele Kalorien stecken in den Leckereien vom Weihnachtsmarkt?

Die größten Diätfallen im Supermarkt

Clevere Einkaufstipps für smarte Genießer.

Fettfalle Kantine: So vermeiden Sie die Kalorienbomben

Endlich Mittagspause! Doch Vorsicht: Der obligatorische Gang in die Kantine kann dicke Folgen haben. Denn selbst hinter scheinbar leichten Snacks verbergen sich häufig echte Kalorienbomben. EAT SMARTER gibt Tipps für eine leichte Pause.