Gesunde Gourmet-Küche

Gegrillter Pulpo mit Bulgur

Name: Gegrillter Pulpo mit Bulgur
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 2 Schalotte; 3 Knoblauchzehe; 2 milde Chilischote; 4 Stiel Petersilie; 4 EL Olivenöl; 175 g Bulgur; 350 ml Gemüsebrühe; 3 Paprikaschote (grün, rot, gelb); 100 g Kirschtomate; 2 Frühlingszwiebel; 2 Stiel Minze; 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale); 400 g Pulpo (Tintenfisch; vorgegart, küchenfertig); 100 g Rindermett -Wurst; Salz; Pfeffer

Eiweißreich

Pikanter Gruß aus dem Meer für original spanischen Tapas-Genuss

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 492 kcal

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Wie gesund ist Gegrillter Pulpo mit Bulgur?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Entspannte Stimmung ist mit dem Genuss von Bulgur vorprogrammiert, denn sein Magnesium unterstützt Muskeln sowie Nerven und lindert Stress. Pulpo enthält jede Menge Jod, das für eine gesunde Schilddrüsenfunktion wichtig ist.

Nährwerte pro Portion:

492 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

46 g

Carbohydrates

20 g

Fat

30 g

Protein

Biotin

19,6 μg (19,6 %) More

3 BE (3 %) More

Calcium

87 mg (87 %) More

Cholesterol

351 mg (351 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

126 μg (126 %) More

Iodine

29 μg (29 %) More

Iron

4,5 mg (4,5 %) More

Magnesium

140 mg (140 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

12,2 mg (12,2 %) More

Pantothenic Acid

1,3 mg (1,3 %) More

Potassium

979 mg (979 %) More

Roughage

11,3 g (11,3 %) More

Saturated Fatty Acids

5,2 g (5,2 %) More

Uric Acid

260 mg (260 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

6,3 μg (6,3 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

1,2 mg (1,2 %) More

Vitamin C

216 mg (216 %) More

Vitamin D

1 μg (1 %) More

Vitamin E

8,4 ve (8,4 %) More

Vitamin K

28,7 μg (28,7 %) More

Zinc

3,2 mg (3,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 Schalotte

3 Knoblauchzehe

2 milde Chilischoten

4 Stiel Petersilie

4 EL Olivenöl

175 g Bulgur

350 ml Gemüsebrühe

3 Paprikaschoten (grün, rot, gelb)

100 g Kirschtomate

2 Frühlingszwiebel

2 Stiel Minze

1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)

400 g Pulpo (Tintenfisch; vorgegart, küchenfertig)

100 g Rindermett -Wurst

Salz

Pfeffer

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Chilis putzen, waschen, entkernen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Alle zerkleinerten Zutaten mit 2 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen und beiseitestellen.

Schritt 2/4

Bulgur in einer großen Schüssel mit kochender Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen. Anschließend mit einer Gabel auflockern und ausdampfen lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Paprikaschoten fein würfeln, Kirschtomaten in Scheiben, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Minze trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Alles zum Bulgur geben, Zitronenschale und -saft sowie 1 EL Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.

Schritt 4/4

Pulpo in grobe Stücke und Wurst in Scheiben schneiden. Restliches Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstscheiben 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Pulpo zugeben und alles 6–8 Minuten weiterbraten. Salzen, pfeffern, kurz vor Ende der Bratzeit Knoblauchmischung zugeben und gut mischen. Wurst und Pulpo mit dem Bulgur servieren.

Smarter Tipp

Gegrillter Pulpo mit Bulgur ist perfekt für einen spanischen Tapas-Abend geeignet, aber komplett wird dieser erst mit einer größeren Auswahl der spanischen Kleinigkeiten. Probieren Sie zum Beispiel auch die klassischen Papas arrugadas mit Mojo verde oder vegetarische gefüllte Paprika mit Linsen

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fisch

Sirtfood-Diät

Mittelmeerdiät

Diseases

Kinderwunsch

Stillzeit

Divertikulose

Fruktoseunverträglichkeit

Migräne

Schuppenflechte

Adipositas

Eisenmangel

Stress

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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