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Gesunder Mittelmeergenuss
Kartoffeln mit Salzkruste und Mojosoßen
35 Min
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Wie gesund ist Kartoffeln mit Salzkruste und Mojosoßen?
Die Chilischoten bereiten nicht nur ein feuriges Erlebnis in den Mojo-Saucen, sondern können durch den Scharfstoff Capsaicin auch dem Stoffwechsel ordentlich einheizen! Die Schärfe sorgt außerdem dafür, dass der Körper Endorphine ausschüttet und so Glücksgefühle auslöst.
Zutaten
Für die Kartoffeln
Für die rote Mojo
Für die grüne Mojo
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz unterrühren und ca. 25 Minuten gar kochen lassen.
Für die rote Sauce das Brot in ein wenig Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen. Die Chilischote und die Paprikaschote waschen, putzen und beides grob würfeln. Das Brot ausdrücken. Die Chili mit dem Knoblauch, der Paprikaschote, dem Brot, dem Paprikapulver, Kreuzkümmel, dem Öl und dem Essig fein pürieren. Nach Bedarf ein wenig kaltes Wasser zufügen. Mit Salz abschmecken.
Für die grüne Sauce die Chilischoten und die Paprikaschote waschen, putzen und grob zerkleinern. Den Knoblauch schälen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blätter abzupfen und alles grob hacken. Mit den vorbereiteten Zutaten, dem Kreuzkümmel, dem Öl und dem Essig fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Mit den Saucen servieren.
