Klassiker für Vegetarier

Gefüllte Paprika mit Linsen

Name: Gefüllte Paprika mit Linsen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 125 g Basmati-Vollkornreis; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 450 ml Gemüsebrühe; 75 g rote Linsen; Salz; Pfeffer; 250 g Mini-Mozzarellakugel (45 % Fett i. Tr.); 6 rote Spitzpaprikaschote; 1 TL gemahlener Koriander; 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel; Cayennepfeffer; 1 EL Zitronensaft; 150 ml passierte Tomate; Muskatnuss; 2 EL geröstete Sonnenblumenkern (30 g); 5 g Basilikum (1 Handvoll)

Vegetarisch

Glutenfrei

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Vegetarisches Beauty-Food im Tapas-Format

4,6(22 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 429 kcal

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Wie gesund ist Gefüllte Paprika mit Linsen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Macht nicht nur satt, sondern auch schön: Dank des Vitamin E aus Sonnenblumenkernen kann sich die Haut über optimalen Zellschutz und Sie sich über einen strahlend frischen Teint freuen.

Nährwerte pro Portion:

429 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

37 g

Carbohydrates

21 g

Fat

21 g

Protein

Biotin

13,2 μg (13,2 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

309 mg (309 %) More

Cholesterol

41 mg (41 %) More

Total Sugar

18 g (18 %) More

Folate

168 μg (168 %) More

Iodine

98 μg (98 %) More

Iron

4 mg (4 %) More

Magnesium

100 mg (100 %) More

Natural Sugar

18 g (18 %) More

Niacin

9,6 mg (9,6 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

944 mg (944 %) More

Roughage

11,3 g (11,3 %) More

Saturated Fatty Acids

10,2 g (10,2 %) More

Uric Acid

97 mg (97 %) More

Vitamin A

1 mg (1 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

1,3 mg (1,3 %) More

Vitamin C

324 mg (324 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

10,1 ve (10,1 %) More

Vitamin K

20,8 μg (20,8 %) More

Zinc

3,6 mg (3,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

125 g Basmati-Vollkornreis

2 Schalotte

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

450 ml Gemüsebrühe

75 g rote Linsen

Salz

Pfeffer

250 g Mini-Mozzarellakugel (45 % Fett i. Tr.)

6 rote Spitzpaprikaschote

1 TLgemahlener Koriander

¼ TLgemahlener Kreuzkümmel

Cayennepfeffer

1 EL Zitronensaft

150 ml passierte Tomate

Muskatnuss

2 ELgeröstete Sonnenblumenkern (30 g)

5 g Basilikum (1 Handvoll)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Reis in ein Sieb geben und waschen. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 2/5

1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Reis zufügen und 1 Minute mitgaren. Gemüsebrühe und Linsen zufügen, salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den Topf vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3/5

Inzwischen Mozzarella in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, längs aufschneiden und Kerne sowie weiße Fruchthäute entfernen.

Schritt 4/5

Reismischung mit Koriander, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Zitronensaft würzen. Paprikahälften mit der Reismischung füllen und mit Mozzarellascheiben belegen.

Schritt 5/5

Passierte Tomaten in eine große Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer und frisch abgegeriebenem Muskat würzen. Paprika hineinsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 25 Minuten überbacken. Mit Sonnenblumenkernen und Basilikum bestreut reichen.

Smarter Tipp

Für eine vegane Variante können die gefüllten Paprika mit Linsen auch einfach ohne den Mozzarella zubereitet werden. Die Sonnenblumenkerne können nach Geschmack auch mal durch gehackte Walnüsse, Mandel oder ganze Kürbiskerne ersetzt werden.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte

Clean Eating

Vollkorn

Sirtfood-Diät

Eiweißreich

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Glutenfrei

unter 500 kcal

Mittelmeerdiät

vegetarische gefüllte Paprika

Vegetarisch

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Arthrose

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Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Fruktoseunverträglichkeit

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mehr Energie

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Muskelaufbau

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Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

entzündungshemmende

Gesundes Herz

Kommentare

(8)

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17 März 2024

Ich hab 2 große Paprika genommen und den Reis weggelassen. Es waren sogar noch Linsen übrig. Ich find ohne Reis ist es besser und gesünder. :)

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18 Feb. 2024

Ich hatte einige Probleme mit dem Rezept: Weder war der Vollkornreis nach 15 Minuten annähernd gar (laut Verpackung muss er 35 Minuten kochen), noch war die Füllung genug für 6 halbierte Paprika (hat nur für die Hälfte gereicht). Außerdem hätten die 6 halbierten Paprika auch niemals in eine normal große Auflaufform gepasst, da hätte es zwei gebraucht. Bin ansonsten bisher immer sehr zufrieden mit den EatSmarter Rezepten, also bitte nicht als böse Meckerei verstehen, sondern konstruktive Kritik, um es anderen Nachkochern zu erleichtern.

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- 28 Feb. 2024
  
  Hallo Aenna612, diese Probleme hatte ich zuerst auch. Normaler Vollkornreis bleibt ziemlich kernig, ich hab einfach normalen Basmatireis genommen. Und ich hab die Spitzpaprika nicht halbiert,sondern die Bäuchlein aufgeschnitten. Dann reicht die Füllung für 6 kleine Paprika oder 4 Große. Dann hat man auch noch wunderbar platz für die Mozarellascheiben. Denn dann bleibt der Käse in der Paprika und läuft nicht in die Soße.
  
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02 März 2025

Dieses Gericht ist voll lecker!!

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04 März 2025

Geschmacklich ein wirklich sehr gutes Rezept! Verhältnis von Reis/Linsen zu Paprika ist aber nicht ganz passend. Konnte nicht alle Hälften damit füllen. Auch die passierten Tomaten sind zu knapp bemessen.

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03 Mai 2023

Immer wieder lecker die gefüllten Paprikarezepte von EatSmarter. Ich habe das Rezept mit zwei Esslöffel getrocknet Berberitzen aufgepeppt, das gab eine feine säuerliche Süße.

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25 Apr. 2023

Was ist daran smart? Pro Portion gibt es keine 50 Gramm Reis und Linsen, dafür aber 62,5 Gramm fetten nach nichts schmeckenden Mozarella?

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- 10 Mai 2023
  
  Hallo Musterdepot, danke für Ihre Frage. Dieses Rezept enthält reichlich gute Zutaten, von denen jede einzelne wertvolle Inhaltsstoffe mitbringt. Beim Mozzarella sind das beispielsweise Proteine, die unter anderem für den Muskelaufbau benötigt werden, sowie Calcium, das stabile Knochen und Zähne fördert. Wenn Sie möchten, können Sie den Mozzarella aber natürlich gerne weglassen oder durch eine andere Käsesorte (z. B. gewürfelten Feta oder geriebenen Manchego) ersetzen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

A

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