Klassiker mal anders

Salat mit Pimientos de Padrón, Feta und Oliven

Name: Salat mit Pimientos de Padrón, Feta und Oliven
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 500 g grüne Brat- Paprikaschote (Pimientos de Padrón); 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 rote Zwiebel; 40 g Babyspinat (2 Handvoll); 75 g griechischer Joghurt; 0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft); 60 g geröstete Walnusskern; 100 g Kalamata-Olive (ohne Stein); 150 g Feta (45 % Fett i. Tr.); 20 g Hanf-Samen (2 EL)

Glutenfrei

Low Carb

Tapas-Klassiker neu gedacht

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Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 431 kcal

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Wie gesund ist Salat mit Pimientos de Padrón, Feta und Oliven?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die ungesättigten Fettsäuren aus Oliven haben einen positiven Einfluss auf den Blutdruck und halten die Blutgefäße geschmeidig. Die Nährstoffkombi aus Calcium und Phosphor im Feta tut Knochen und Zähnen gut.

Nährwerte pro Portion:

431 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

8 g

Carbohydrates

38 g

Fat

13 g

Protein

Biotin

11,6 μg (11,6 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

206 mg (206 %) More

Cholesterol

33 mg (33 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

122 μg (122 %) More

Iodine

36 μg (36 %) More

Iron

2,8 mg (2,8 %) More

Magnesium

84 mg (84 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

3,5 mg (3,5 %) More

Pantothenic Acid

0,4 mg (0,4 %) More

Potassium

503 mg (503 %) More

Roughage

7,2 g (7,2 %) More

Saturated Fatty Acids

10,3 g (10,3 %) More

Uric Acid

37 mg (37 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin C

157 mg (157 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

9,3 ve (9,3 %) More

Vitamin K

67,8 μg (67,8 %) More

Zinc

1,2 mg (1,2 %) More

Zutaten

4 Portionen

500 ggrüne Brat- Paprikaschoten (Pimientos de Padrón)

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 rote Zwiebeln

40 g Babyspinat (2 Handvoll)

75 g griechischer Joghurt

½ Bio-Zitrone (Schale und Saft)

60 ggeröstete Walnusskern

100 g Kalamata-Olive (ohne Stein)

150 g Feta (45 % Fett i. Tr.)

20 g Hanf-Samen (2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Pimientos waschen und trocken tupfen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Pimientos darin 6–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

Schritt 2/3

Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Babyspinat verlesen, waschen und trocken schütteln. Joghurt mit Zitronenschale und -saft sowie restlichem Olivenöl mischen und mit Salz abschmecken.

Schritt 3/3

Pimientos mit Zwiebelringen, Spinat, Walnüssen und Oliven auf Tellern anrichten. Je etwas vom Joghurt-Dressing darauf verteilen. Feta darüberbröseln und mit Hanfsamen bestreut anrichten.

Smarter Tipp

Wenn Sie keine Pimientos de Padrón bekommen, können Sie diese auch durch 2–3 grüne Paprikaschoten ersetzen. Diese einfach in grobe Stücke schneiden und wie beschrieben zubereiten.

This recipe is suitable for:

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Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

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