Entzündungslindernd

Hühner-Gemüse-Suppe mit Zitrone

Name: Hühner-Gemüse-Suppe mit Zitrone
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 140 g Staudensellerie (2 Stangen); 1 Zucchini; 3 Möhre; 2 festkochende Kartoffel; 200 g Butternusskürbisfruchtfleisch; 500 g Hähnchenbrustfilet; 1 EL Olivenöl; 30 g Tomatenmark; 1.5 l Hühnerbrühe; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 30 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.); 100 g Mais (Dose; Abtropfgewicht); 100 g grober Bulgur (oder Fregola); 1 TL getrocknete italienische Kräuter; 2 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 2 halbierte Zitronenscheibe (Bio)

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Eiweißreich

Ein Klassiker in der kalten Jahreszeit!

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Zubereitung:
40 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 630 kcal

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Wie gesund ist Hühner-Gemüse-Suppe mit Zitrone?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Eine selbstgekochte Hühnersuppe belebt die Abwehrkräfte und spendet Energie. Das Zink aus Hähnchenfleisch ist an der Aktivierung von Immunprozessen beteiligt und fördert die Wundheilung.

Nährwerte pro Portion:

630 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

42 g

Carbohydrates

21 g

Fat

66 g

Protein

Biotin

14 μg (14 %) More

2,6 BE (2,6 %) More

Calcium

260 mg (260 %) More

Cholesterol

195 mg (195 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

103 μg (103 %) More

Iodine

19 μg (19 %) More

Iron

7 mg (7 %) More

Magnesium

156 mg (156 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

35,5 mg (35,5 %) More

Pantothenic Acid

3,1 mg (3,1 %) More

Potassium

1.777 mg (1.777 %) More

Roughage

11 g (11 %) More

Saturated Fatty Acids

7 g (7 %) More

Uric Acid

544 mg (544 %) More

Vitamin A

1.888 mg (1.888 %) More

Vitamin B₁

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B₁₂

2,2 μg (2,2 %) More

Vitamin B2

0,6 mg (0,6 %) More

Vitamin B6

1,5 mg (1,5 %) More

Vitamin C

50 mg (50 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

3 ve (3 %) More

Vitamin K

75 μg (75 %) More

Zinc

6,6 mg (6,6 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehe

140 g Staudensellerie (2 Stangen)

1 Zucchini

3 Möhre

2 festkochende Kartoffel

200 g Butternusskürbisfruchtfleisch

500 g Hähnchenbrustfilets

1 EL Olivenöl

30 g Tomatenmark

1 ½ l Hühnerbrühe

½ Bund Petersilie (10 g)

30 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.)

100 g Mais (Dose; Abtropfgewicht)

100 ggrober Bulgur (oder Fregola)

1 TLgetrocknete italienische Kräuter

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

2 halbierte Zitronenscheibe (Bio)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Sellerie und Zucchini putzen, waschen und klein würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Kürbisfruchtfleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Fleisch abspülen und trocken tupfen.

Schritt 2/4

In einem großen Topf Öl erhitzen. Zwiebel darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Möhren, Kartoffeln, Kürbis, Sellerie und Knoblauch zufügen und alles weitere 4 Minuten dünsten. Tomatenmark zugeben, unterrühren und 2 Minuten mitdünsten. Dann Brühe und Hähnchenfleisch zugeben und die Suppe 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Parmesan fein reiben.

Schritt 3/4

Zucchini, Mais, Bulgur, getrocknete Kräuter, 1 EL Zitronensaft und 1 EL Petersilie unter die Suppe mischen, leicht salzen und pfeffern und alles noch 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4/4

Hähnchenfleisch herausnehmen, in kleine Stücke schneiden und wieder in den Topf geben. Suppe in Schalen oder tiefe Teller verteilen, mit restlicher Petersilie und Parmesan bestreuen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Smarter Tipp

Sie können aus der Hühnersuppe auch ganz einfach eine Gemüsesuppe machen, indem Sie statt der Hühnerbrühe Gemüsebrühe nehmen und das Hähnchenbrustfilet weglassen oder durch normalen beziehungswiese Räuchertofu ersetzen.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Suppen

Ballaststoffreiche Gerichte mit Fleisch

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Clean Eating

Eiweiß-Diät

Eiweißreich

Eiweißreiche Gerichte mit Fleisch

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