Veganer Sattmacher

Marokkanische Gemüsesuppe mit Kichererbsen

Name: Marokkanische Gemüsesuppe mit Kichererbsen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehe; 3 Stange Staudensellerie; 2 rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 2 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kurkumapulver; 0.5 TL Zimt; 400 g stückige Tomate (Dose); 200 g Kartoffel (1 große Kartoffel); Salz; Pfeffer; 400 g Kichererbse (Dose; Abtropfgewicht); 50 g Babyspinat; 1 Handvoll Petersilie; 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

Glutenfrei

Laktosefrei

Ballaststoffreich

Kalorienarm

Eintopf-Glück aus dem Orient

4,3(8 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 249 kcal

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Wie gesund ist Marokkanische Gemüsesuppe mit Kichererbsen?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Vorsicht, scharf! Mit ihrem Capsaicin geben Chilischoten der marokkanischen Gemüsesuppe, aber auch jedem anderen Gericht eine große Portion Power – und heizen damit dem Stoffwechsel ein. Zudem hemmen die feurigen Schoten Entzündungen und töten Bakterien sowie Keime ab.

Nährwerte pro Portion:

249 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

31 g

Carbohydrates

8 g

Fat

11 g

Protein

Biotin

5,5 μg (5,5 %) More

2,5 BE (2,5 %) More

Calcium

146 mg (146 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

7 g (7 %) More

Folate

52 μg (52 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

3,8 mg (3,8 %) More

Magnesium

90 mg (90 %) More

Natural Sugar

7 g (7 %) More

Niacin

4,5 mg (4,5 %) More

Pantothenic Acid

1,1 mg (1,1 %) More

Potassium

728 mg (728 %) More

Roughage

8,5 g (8,5 %) More

Saturated Fatty Acids

1,3 g (1,3 %) More

Uric Acid

231 mg (231 %) More

Vitamin A

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

48 mg (48 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

4,7 ve (4,7 %) More

Vitamin K

76,9 μg (76,9 %) More

Zinc

1,7 mg (1,7 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 Zwiebel

3 Knoblauchzehe

3 Stange Staudensellerie

2 rote Chilischoten

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

2 TLgemahlener Koriander

1 TL Kurkumapulver

½ TL Zimt

400 gstückige Tomate (Dose)

200 g Kartoffel (1 große Kartoffel)

Salz

Pfeffer

400 g Kichererbse (Dose; Abtropfgewicht)

50 g Babyspinat

1 Handvoll Petersilie

1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauch schälen. Sellerie putzen, waschen und fein würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und hacken.

Schritt 2/4

Öl einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Sellerie- und Knoblauchwürfel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Chilischote, Tomatenmark und Gewürze zufügen und 4 Minuten mitdünsten. Dann Tomaten und 1 l Wasser zugeben und aufkochen lassen. Kartoffel schälen, waschen, grob würfeln und in den Topf geben. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen. Spinat waschen. Beides unter die Suppe mischen und noch 5 Minuten mitköcheln lassen.

Schritt 4/4

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter fein hacken. Petersilie ebenfalls zur Suppe geben und diese mit Schale und Saft der Zitrone, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen und servieren.

Smarter Tipp

Wem die marokkanische Gemüsesuppe mit Kichererbsen zu feurig ist, kann die Menge der Chilischoten auch gerne reduzieren. Oder Sie lassen die Chilischoten komplett weg und helfen mit einer Prise Paprikapulver nach.

This recipe is suitable for:

Diets

Ballaststoffreich

Ballaststoffreiche Suppen

Ballaststoffreiche vegetarische Gerichte

Clean Eating

Glutenfrei

Glutenfreie vegetarische

Glutenfreie vegane-Rezepte

Glutenfreies Abendessen

Glutenfreies Mittagessen

Laktosefrei

Laktosefreie Suppenrezepte

Mineralstoffreich

Ohne Alkohol

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Ohne Milch

Vitaminreich

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Kalorienarm

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Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

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Schuppenflechte

Zöliakie

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Eisenmangel

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

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Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

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