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Indonesischer Kokos-Reis
50 Min
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Zutaten
Für die Kokosmilch
Zum Garnieren
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den schwarzen Reis zusammen mit dem Mark den Vanilleschoten, Zimt und Wasser in einen Topf geben. Ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Dann Basmatireis zugeben und ca. 20 weitere Minuten köcheln lassen. Den Palmzucker hinein geben, auflösen lassen und Topf vom Herd nehmen.
Kokosmilch, Salz und Wasser verrühren. Durch ein Sieb gießen und einmal aufkochen.
Den Reis auf Tellern anrichten. Mit dünnen Kokosscheiben garnieren.
Die Kokosmilch dazu servieren.
Schwarzer Thai-Reis: Die Kleieschicht dieser Reissorte ist wasserlöslich, darum verfärbt sich beim Kochen das Wasser dunkel. Das Aroma der festen, knackigen Körner erinnert an Gras.
