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Kokosreis mit Blaubeeren
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 741 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
741 Kcal (35,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
39,4 g
Zucker gesamt
18 g
0 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
57 µg (19 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
17,2 µg (43 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
588 mg (14,7 %)
58 mg (5,8 %)
125 mg (41,7 %)
7,6 mg (47,5 %)
4 µg (2,7 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 ml Kokosmilch
1 unbehandelte Limette
200 g Milchreis
50 g Reissirup
200 ml Sojacreme
1 Päckchen Sahnesteif
150 g Blaubeeren
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Die Limette heiß abwaschen und die Schale dünn abschneiden. Den Zimt und die Limettenschale zur Kokosmilch geben und aufkochen lassen. Den Reis einrieseln lassen und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2/2
Dann vom Herd nehmen und den Reissirup einrühren. Ca. 15 Minuten bei geöffnetem Topf auskühlen lassen. Die Sojasahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und unter den Reis heben. Die Blaubeeren abbrausen und trocken tupfen. Ebenfalls unterheben und in Schalen portioniert servieren.
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