Smart frühstücken

Pflaumenkonfitüre

Name: Pflaumenkonfitüre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 100
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1.65 kg reife Pflaume; 1 Zitrone; 500 g Gelierzucker 3:1 aus Rohrrohrzucker; 3 TL Zimtpulver

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Zimt gibt dieser Konfitüre eine feine winterliche Note!

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 27 kcal

Drucken

Wochen- planer

Mein Kochbuch

Wie gesund ist Pflaumenkonfitüre?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Diese Pflaumenkonfitüre dürfen Sie unbesorgt löffeln! Üblicherweise wird Gelierzucker im Verhältnis 1:1 verwendet, also genauso viel Zucker wie Obst. Dank des Gelierzuckers 3:1 können Sie einen weniger süßen, aber dafür superfruchtigen Aufstrich zaubern. Zusätzlich liefern Pflaumen viele Flavonoide. Diese pflanzlichen Farbstoffe wirken als Antioxidantien, die sich wie ein Schutzmantel um die Körperzellen legen und sie vor krank machenden freien Radikalen schützen.

Nährwerte pro Portion:

0,3 g

4,9 g

6 g

0 g

0 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

27 Kcal (1,3 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0 g

Zucker gesamt

0 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

4 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,1 mg (1,3 %)

Vitamin K

1,2 µg (2 %)

Niacin

0 mg (0 %)

Folsäure

0,3 µg (0,1 %)

Pantothensäure

0 mg (0 %)

Biotin

0 µg (0 %)

Vitamin C

1 mg (1,1 %)

29 mg (0,7 %)

4 mg (0,4 %)

2 mg (0,7 %)

0 mg (0 %)

0,2 µg (0,1 %)

0 mg (0 %)

Zutaten

100 Portionen

1,65 kgreife Pflaumen

1 Zitrone

500 g aus Rohrrohrzucker

3 TL Zimtpulver

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Pflaumen

Zitronen

Zubereitung

Schritt 1/4

Die Pflaumen waschen und entsteinen. Die Hälfte pürieren und den Rest in kleine Scheiben schneiden.

Laden

Schritt 2/4

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zitronensaft, Gelierzucker und Zimt zu den Pflaumen geben, alles gut vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen Gläser samt Deckel etwa 10 Minuten in einem großen Topf mit heißem Wasser auskochen. Danach Gläser aus dem Wasser nehmen und zum Auskühlen umgedreht auf saubere Küchentücher stellen.

Schritt 4/4

Pflaumen-Mix in einen Topf geben, unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und die Gläser bis zum Rand mit der heißen Masse füllen. Gläser gut verschließen und 10 Minuten lang auf den Kopf stellen. Wieder umdrehen und Pflaumenkonfitüre auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Gelierzucker 3:1 aus Rohrohrzucker bekommen Sie im Reformhaus oder Bio-Laden zu kaufen. Das Gute: Hier ist die Zutatenliste kurz – der Gelierzucker besteht lediglich aus Rohrohrzucker und dem Geliermittel Pektin.