A
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Tomaten-Sorbet
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 65 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
65 Kcal (3,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
8 g
0 mg
Harnsäure
23 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
12,3 µg (20,5 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
8,8 µg (22 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
507 mg (12,7 %)
23 mg (2,3 %)
25 mg (8,3 %)
0,8 mg (5 %)
3 µg (2 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Tomaten
20 ggetrocknete Tomaten in Öl
2 Stiel Oregano
20 ml Gin
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
1 Eiweiß
Pfeffer grob zerstoßen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und im Mixer zusammen mit dem geschälten Knoblauch, den getrockneten Tomaten (mit 1 EL Tomatenöl), dem abgezupften Oregano, dem Gin, dem Zitronensaft und dem Zucker fein pürieren. Das Eiweiß steif schlagen und unter das Tomatenpüree ziehen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in eine flache Metallschale füllen. Mindestens 4 Stunden frieren lassen und zwischendurch mit einer Gabel kräftig durchrühren.
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Schritt 2/2
Etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Froster nehmen, nochmal gut rühren und Kugeln abstechen. Auf Schüsseln verteilen und nach Belieben mit Toaststreifen servieren.
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