A
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Aal vom Grill
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 470 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
470 Kcal (22,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,5 µg (37,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,8 g
Zucker gesamt
0 g
246 mg
Harnsäure
101 mg
Vitamin A
1,5 mg (214,3 %)
30 µg (150 %)
Vitamin E
15,2 mg (190 %)
Vitamin K
0,3 µg (0,5 %)
Niacin
8,8 mg (73,3 %)
20 µg (6,7 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
7,9 µg (19,8 %)
Vitamin C
7 mg (7,4 %)
443 mg (11,1 %)
35 mg (3,5 %)
47 mg (15,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
6 µg (4 %)
3,1 mg (38,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gfrischer Aale gehäutet und filetiert
Pfeffer aus der Mühle
20 frische Salbeiblätter
1 ELscharfer Senf
4 EL Zitronensaft
2 EL Öl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Aal in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Die Salbeiblätter waschen und trocken tupfen.
Schritt 2/3
Den Backofengrill vorheizen. Aalstücke und Salbeiblätter abwechselnd auf die Spieße stecken. Senf, Zitronensaft und Öl verrühren und die Aalspieße damit einstreichen. Unter dem Grill (auf dem geölten Gitterrost mit einer Saftpfanne darunter) unter Wenden ca. 8 - 10 Min. grillen.
Schritt 3/3
Dazu geröstetes Knoblauchbrot.
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