A
Seelenwärmer
Aloo Gobi
Indisches Blumenkohl-Curry mit Kartoffeln
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Aloo Gobi?
Im Vergleich zu seinen Verwandten ist der Blumenkohl im Aloo Gobi gut bekömmlich und belastet die Verdauung nicht zu sehr. Kalium unterstützt als Elektrolyt den Flüssigkeitshaushalt im Körper und hält den Blutdruck konstant. Hinzu kommt der Vitamin-C-Gehalt der weißen Kohlsorte: Mit 64 mg pro 100 g trägt sie zur Stärkung des Immunsystems bei und übernimmt wichtige Aufgaben im Stoffwechsel.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohlröschen waschen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Blumenkohl in einer großen Pfanne in heißem Ghee anbraten, die Kartoffeln zugeben und unter Rühren zusammen goldbraun braten. Dann Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Garam Masala zugeben und kurz mitbraten. Anschließend die Tomaten und ca. 150 ml Wasser zufügen. Etwas salzen und zugedeckt 30–40 Minuten bei kleiner Hitze schmoren lassen.
Je nach Bedarf noch etwas Wasser zugießen und ab und zu umrühren. Aloo Gobi zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.
