Deutscher Klassiker

Aprikosenmarmelade

Name: Aprikosenmarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 1 d
Total time: 1 d 25 min
Yield: 80
Cuisine: Europa
Ingredients: 1.2 kg Aprikose; 2 Zitrone; 500 g Gelierzucker 2:1

Vegetarisch

Vegan

Sommerlicher Brotaufstrich, perfekt zum Frühstück.

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 32 kcal

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Mein Kochbuch

Wie gesund ist Aprikosenmarmelade?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Aprikosen enthalten eine ordentliche Portion Beta-Carotin. Dies ist ein Provitamin, das der Körper zu Vitamin A umwandeln kann. Es ist wichtig für eine gute Sehkraft sowie gesunde Haut und Augen.

Nährwerte pro Portion:

0,3 g

6 g

8 g

0 g

0 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

32 Kcal (1,5 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0 g

Zucker gesamt

7 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

3 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,1 mg (1,3 %)

Vitamin K

0,5 µg (0,8 %)

Niacin

0,1 mg (0,8 %)

Folsäure

1 µg (0,3 %)

Pantothensäure

0 mg (0 %)

Biotin

0,2 µg (0,5 %)

Vitamin C

2 mg (2,1 %)

45 mg (1,1 %)

3 mg (0,3 %)

2 mg (0,7 %)

0,1 mg (0,6 %)

0 µg (0 %)

0 mg (0 %)

Zutaten

80 Portionen

1 ⅕ kg Aprikosen

2 Zitronen

500 g Gelierzucker 2:1

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Aprikosen

Zitronen

Zubereitung

Schritt 1/3

Aprikosen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, halbieren und entsteinen. Zitronen halbieren und Saft auspressen.

Schritt 2/3

Hälfte der Aprikosen zusammen mit Zitronensaft pürieren, Rest in sehr kleine Würfel schneiden. Fruchtpüree mit Aprikosenwürfeln und Gelierzucker in einen Topf geben und über Nacht ziehen lassen.

Schritt 3/3

Anschließend bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.

Smarter Tipp

Gekühlt und gut verschlossen hält sich die Aprikosenmarmelade mehrere Wochen. Achten Sie jedoch darauf, nur mit sauberem Besteck die Portionen zu entnehmen – so vermeiden Sie eine schnelle Bildung von Schimmelpilz