Blaubeer-Quarktaschen

Das Mehl, Backpulver und Puderzucker auf der Arbeitsfläche häufeln. Das Salz und den Vanillezucker dazugeben und mit dem Quark, der Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten. In Folie einschlagen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Für die Füllung den gut abgetropften Quark mit dem Ei, Zucker und der Stärke verrühren. Die Heidelbeeren abbrausen und trocken tupfen.

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von ca. 40 x 40 cm ausrollen. In 9 Quadrate schneiden. In die Mitte jedes Teigquadrates etwa 2 Esslöffel der Quarkmasse geben. Mit den Beeren bestreuen. Die Ecken mit etwas Sahne bestreichen, hochziehen, übereinander schlagen und gut festdrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.