5-Zutaten-Küche

Blaubeermarmelade

Name: Blaubeermarmelade
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Deutsche, Europa
Ingredients: 1 kg Blaubeeren; 1 Bio-Zitrone; 300 g Gelierzucker

Vegetarisch

Vegan

Fettarm

sommerlicher Brotaufstrich

Zubereitung:
35 Min

Schwierigkeit:

mittel

Kalorien pro Portion: 80 kcal

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Wie gesund ist Blaubeermarmelade?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Blaubeeren sind reich an natürlichen Farbstoffen, insbesondere Myrtillin. Dieser Farbstoff neutralisiert freie Radikale, die bei der Entstehung von Alterungsprozessen eine Rolle spielen. Die zusätzlich in den Beeren enthaltenen Vitamine A, C und E unterstützen diesen Effekt und machen die Blaubeermarmelade zu einem tollen Anti-Aging-Snack.

Nährwerte pro Portion:

2,5 g

15 g

18 g

0 g

0 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

80 Kcal (3,8 %)

Vitamin B₁

0 mg (0 %)

Vitamin B₂

0 mg (0 %)

Vitamin B₆

0 mg (0 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

0 g

Zucker gesamt

18 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

12 mg

Vitamin A

0 mg (0 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

0,9 mg (11,3 %)

Vitamin K

6 µg (10 %)

Niacin

0,2 mg (1,7 %)

Folsäure

6 µg (2 %)

Pantothensäure

0,1 mg (2 %)

Biotin

0,5 µg (1,3 %)

Vitamin C

13 mg (13,7 %)

44 mg (1,1 %)

5 mg (0,5 %)

2 mg (0,7 %)

0,4 mg (2,5 %)

1 µg (0,7 %)

0,1 mg (1,3 %)

Zutaten

20 Portionen

1 kg Blaubeeren

1 Bio-Zitrone

300 g Gelierzucker

Zubereitung

Schritt 1/4

Blaubeeren vorsichtig abspülen und verlesen. Zitrone ebenfalls abspülen, Schale dünn abreiben und Saft auspressen.

Schritt 2/4

Blaubeeren mit Gelierzucker, Zitronenschale und -saft in einem Topf vermengen und 30 Minuten durchziehen lassen. Dann unter Rühren zum Kochen bringen, 3 Minuten sprudelnd kochen und dabei ab und zu umrühren.

Schritt 3/4

Weißen Schaum mit einem Schaumlöffel abnehmen. Marmelade bis zum Rand in saubere Schraubgläser füllen. Gläser verschließen und für 10 Minuten umgedreht auf die Arbeitsfläche stellen.

Schritt 4/4

Fertige Marmelade auf Brot servieren.