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Brühe mit Reisnudeln und Koriander
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 377 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
377 Kcal (18 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
3,7 g
Zucker gesamt
6 g
58 mg
Harnsäure
189 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
88,8 µg (148 %)
Niacin
6,6 mg (55 %)
148 µg (49,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
516 mg (12,9 %)
118 mg (11,8 %)
40 mg (13,3 %)
2,4 mg (15 %)
13 µg (8,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 rote Chilischote
2 EL Koriandergrün
2 Stange Lauch
1 EL Pflanzenöl
800 ml Geflügelbrühe
200 g Reisbandnudeln
1 Spritzer Limettensaft
2 TLhelle Sojasauce
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Das Koriandergrün waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Schritt 2/2
Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. In einem großen Topf 1 EL Öl erhitzen, den Lauch ca. 2 Minuten anschwitzen und mit der Brühe ablöschen und 3 Minuten kochen lassen. Die Reisnudeln zugeben und noch 8-10 Minuten garen. Anschließend mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. In Schälchen füllen und mit den Chiliwürfeln und dem Koriandergrün garniert servieren.
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