Bunter Kuchen für Kinder

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.

Die Eier trennen und die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillemark schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft zu Eischnee schlagen und dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen bis der Eischnee Spitzen zieht. Auf die Eigelbcreme setzen. Das Mehl mit der Speisestärke über die Eimasse sieben und alles zusammen vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).

Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, vorsichtig mit einem dünnen Messer vom Rand der Springform lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend einmal waagrecht halbieren.

Für die Creme den Mascarpone mit dem Frischkäse, dem Puderzucker, dem Zitronenabrieb und dem -saft cremig rühren. Etwa die Hälfte auf den Boden streichen und den Deckel auflegen. Mit der restlichen Creme rundherum einstreichen. Kalt stellen.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss als `Kleber´anrühren. Zum Verzieren den Fondant gut verkneten. Etwa 3/4 davon gelb färben und etwas größer als die Torte auf der mit Puderzucker bestaubten Arbeitsfläche dünn auswellen. Auf die Torte legen, glatt streichen und überstehende Ränder abschneiden. Ein kleines Stück blau färben, zu einem langen Strang rollen, mit dem Rollholz flach drücken und als Band um den unteren Tortenrand legen. Mit dem Guss `ankleben´. Die Fondant-Reste nach Wunsch färben und formen. Die Torte damit belegen und verzieren.