A
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Erdnuss-Muffins
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 233 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
233 Kcal (11,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
4,5 g
Zucker gesamt
2 g
57 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
1,8 µg (3 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
29 µg (9,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
150 mg (3,8 %)
57 mg (5,7 %)
21 mg (7 %)
0,5 mg (3,1 %)
5 µg (3,3 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
12
Stücke
250 g Mehl
100 g Erdnusskerne gehackt
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
3 Eier
80 ml Öl
300 g Naturjoghurt
Fett für das Muffinsblech
Papierbackform oder 12
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Zubereitung
Schritt 1/4
Muffinsblech einfetten oder Papierbackförmchen hineinstellen. Mehl mit ca. 2/3 der Nüsse, Backpulver und Natron vermischen.
Schritt 2/4
In einer grossen Schüssel die Eier leicht verquirlen, Salz, Pfeffer, Öl und Joghurt dazugeben und verrühren. Nun die Mehlmischung einrühren bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Schritt 3/4
Den Teig in die Blechvertiefungen einfüllen, mit übrigen gehackten Nüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 25 Min. backen. Garprobe machen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Mit Erdnussbutter servieren.
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