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Fischküchlein mit Koriander
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 252 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
252 Kcal (12 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
1 g
75 mg
Harnsäure
11 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,6 mg (45 %)
Vitamin K
38,7 µg (64,5 %)
Niacin
8,9 mg (74,2 %)
22 µg (7,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,1 µg (2,8 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
572 mg (14,3 %)
15 mg (1,5 %)
42 mg (14 %)
0,7 mg (4,4 %)
82 µg (54,7 %)
0,1 mg (1,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 gweißes Fischfilets z. B. Kabeljau
1 Eiweiß
1 TL Zitronensaft
1 Handvoll Koriandergrün
3 EL Semmelbrösel
Pflanzenöl zum Braten
Zitronenscheibe zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Das Fischfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und klein schneiden. Zusammen mit dem Eiweiß und dem Zitronensaft im Mixer nicht zu fein pürieren. Den Koriander waschen, trocken schütteln und ein paar Zweige zum Garnieren beiseite legen. Den Rest fein hacken.
Schritt 2/3
Die Fischmasse mit den Semmelbröseln und dem geschnittenen Koriander zu einer gut formbaren Masse vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Daraus 8-12 Puffer formen und in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten ca. 6 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3/3
Auf Küchenpapier abtropfen und mit Zitronenscheiben garniert servieren.
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