A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Gänseragout
Zubereitung:
140 Min
140 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 2954 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
2954 Kcal (140,7 %)
Vitamin B₁
1,1 mg (110 %)
Vitamin B₂
2 mg (181,8 %)
Vitamin B₆
4,6 mg (328,6 %)
2,4 µg (60 %)
gesättigte Fettsäuren
73,5 g
Zucker gesamt
5 g
654 mg
Harnsäure
1.287 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,7 mg (83,8 %)
Vitamin K
8,1 µg (13,5 %)
Niacin
75,9 mg (632,5 %)
48 µg (16 %)
Pantothensäure
5 mg (100 %)
49,9 µg (124,8 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
3.643 mg (91,1 %)
153 mg (15,3 %)
201 mg (67 %)
16,5 mg (103,1 %)
48 µg (32 %)
17,3 mg (216,3 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
3 kgjunge Gänse (1 junge Gans)
4 ELgeschmacksneutrales Öl
6 Schalotten gewürfelt
40 mlCognac oder Weinbrand
80 g Mehl
500 mltrockener Rotwein
1 ldunkler Brühe (evtl. aus dem Glas)
2 Möhren in Scheiben geschnitten
1 Kräuterbündel (Petersilie, Majoran, Lorbeerblatt)
80 ggewürfelter Bauchspeck
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Gans waschen, trocken tupfen, Fett entfernen, in Stücke schneiden.
Schritt 2/5
Öl in einem Bräter erhitzen, Geflügelteile zusammen mit den Schalotten rundherum anbraten. Mit Cognac flambieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben und gut anschwitzen.
Schritt 3/5
Rotwein und dunklen Fond zugießen, Möhrenscheiben und Kräutersträußchen in den Bräter geben, zugedeckt etwa 2 Std. leise köcheln lassen.
Schritt 4/5
Speckwürfel in einer kleinen Pfanne rösten und 1 Std. vor Ende der Garzeit ohne das ausgebratene Fett in den Bräter geben.
Schritt 5/5
Abschmecken, Fleischstücke auf eine Servierplatte geben, Sauce mit Küchenkrepp entfetten und getrennt dazureichen.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.