Gefüllte Hähnchenkeulen

Hähnchen waschen, trockentupfen und die Knochen herauslösen. Dazu mit einem scharfen Messer am oberen Ende das Fleisch um den Knochen herum lösen. Fleisch dabei nach unten abziehen. In der Mitte um das Knochengelenk herumschneiden und das weitere Fleisch entlang des Knochen lösen. Am schmalen Ende die restliche Haut von außen bis zum Knochen einschneiden und das ganze Fleisch über das restliche Knochenstück ziehen.

Die Würste pellen und die Wurstmasse mit je etwas von den Kräutern in die ausgebeinten Keulen füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in einen gefetteten Bräter legen, Zitronenscheiben darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 25 - 30 Min. braten.

Hähnchenkeulen mit kleinen Röstkartoffeln servieren.