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Smarte Weihnachtsplätzchen
Gefüllte Marzipanplätzchen
50 Min
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Wie gesund ist Gefüllte Marzipanplätzchen?
Trotz seines hohen Kaloriengehalts aufgrund des großen Mandelanteils bringt Marzipan auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Die enthaltenen gemahlenen Mandeln versorgen den Körper mit B-Vitaminen, Proteinen, wertvollen Mineralstoffen wie Magnesium und Kalzium sowie gesunden ungesättigten Fettsäuren.
Zutaten
Zubereitung
Honig, Zucker und die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und abkühlen lassen. Ei unterrühren. Mehl mit dem Backpulver und dem Lebkuchengewürz mischen, darüber sieben und unterkneten. Nach Bedarf die Mehlmenge leicht variieren, so dass der Teig nicht mehr klebt. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Backofen auf 180°C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2–3) vorheizen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen. Marzipanmasse zu etwa 1 cm dicker Rolle formen. Teig zurechtschneiden, sodass Marzipanrolle vollständig eingehüllt wird. Das restliche Ei trennen. Ränder mit Eiweiß bestreichen und Teighülle andrücken.
Die fertige Rolle schräg in Dreiecke schneiden. Mit Eigelb bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Gefüllte Marzipanplätzchen nach Belieben mit bunter Zuckerschrift verzieren.
