Gestürzter Pflaumenkuchen

Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Springform ausbuttern. Dabei den Rand dünn und den Formboden dick mit Butter ausstreichen. Mit 50 g Zucker bestreuen. Die Pflaumen waschen, entkernen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten nebeneinander auf den Boden der Form legen.

Für den Teig die Butter mit dem Salz schaumig rühren. Abwechselnd den restlichen Zucker und die Eier unterrühren. Anschließend das mit dem Backpulver vermischte Mehl und die Milch nach und nach zügig unterrühren, so dass ein geschmeidiger, streichfähiger Teig entsteht. Auf die Pflaumen geben und glatt streichen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und aus der Form gestürzt servieren.