A
Vegetarisch für Genießer
Hefezopf mit Rosinen
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Hefezopf mit Rosinen?
Die zahlreichen Ballaststoffe in Rosinen tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und sorgen für lang anhaltende Sättigung – perfekt gegen Heißhunger! Zudem sorgt der hohe Magnesiumgehalt in den getrockneten Früchten für ein stabiles Nervensystem.
Zutaten
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Backofen auf 180° C (Umluft 160°C; Gas: Stufe 2-3) vorheizen. Rosinen in einem Schälchen in Wasser einweichen. Hefe mit Vollrohrzucker in der warmen Milch auflösen.
Dinkelmehl, Salz und Butter in eine Schüssel geben, die aufgelöste Hefe dazugeben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Rosinen abtropfen lassen und trocken tupfen. Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und dabei die Rosinen unterkneten. Anschließend den Teig in drei Portionen teilen, jede Portion zu einer etwa 40 cm langen Rolle formen und zu einem Zopf flechten. Die Enden gut zusammendrücken.
Hefezopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zugedeckt noch ca. 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Den Zopf mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Hefezopf mit Rosinen 30-40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren gut auskühlen lassen.
