Herzwaffeln mit Puderzucker

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Mehl, Zucker, Zitronenabrieb und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 30 Minuten ruhen lassen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Eine kleine Schöpfkelle Teig einfüllen, das Waffeleisen zusammenklappen und goldgelbe Waffel backen. Die fertig gebackenen Waffeln im Ofen bei 80°C Ober- und Unterhitze warm halten.

Nach Belieben mit Honig oder Sirup beträufeln oder mit Puderzucker bestaubt servieren.