A
Klassiker mal anders
Holunder-Vanille-Essig
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Holunder-Vanille-Essig?
Wer hat, sollte für die Zubereitung in jedem Fall zu Apfelessig greifen. Denn diese Essigsorte hat nicht nur ein besonderes Aroma, sondern überzeugt auch mit einigen gesundheitlichen Vorteilen. Seine regulierende Wirkung auf den Blutzuckerspiegel kann Diabetes vorbeugen. Auch Verdauungsprobleme gehören der Vergangenheit an, denn der Apfelessig hält die Darmflora gesund und sagt Fäulnisbakterien bei der Verdauung den Kampf an.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Vanilleschoten längs aufschneiden und mit dem Piment, Pfeffer und den Nelken in einen Topf geben. Etwa 1,5 l Wasser dazugießen, Essig, Zucker und Honig ergänzen und zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Holunderblüten nicht waschen, nur verlesen bzw. leicht ausschütteln. Die Blüten in ein großes Gefäß geben, den Sud darübergießen und verschlossen ca. 4 Tage ziehen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Zum Abseihen ein Mulltuch in ein Sieb legen und den Holundersud durch das Tuch in einen frischen Topf gießen. Das Salz dazu geben, zum Kochen bringen und die Flüssigkeit heiß in saubere Flaschen abfüllen. Sofort verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
