A
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Holundergelee
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 502 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
502 Kcal (23,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,3 g
Zucker gesamt
108 g
0 mg
Harnsäure
77 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
0 µg (0 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
4,8 µg (12 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
712 mg (17,8 %)
77 mg (7,7 %)
65 mg (21,7 %)
3,7 mg (23,1 %)
7 µg (4,7 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Glass
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Holunderbeeren waschen und von den Dolden streifen, mit dem Apfelsaft zum Kochen bringen, zugedeckt 10 Minuten kochen, dann etwas abkühlen lassen. Ein Sieb mit einem frischen Mulltuch auslegen und über eine Schüssel hängen. Die Beeren hineingeben und über Nacht abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Am nächsten Tag das Tuch gut ausdrücken. Den Holundersaft mit Wasser auf 600 ml auffüllen und wieder in einen Topf geben. Den Gelierzucker und Zitronensaft untermischen. Alles bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Schritt 3/3
Das Gelee in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen, auf die Deckel stellen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
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