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Kartoffel-Olivensalat mit Tacos
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 442 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
442 Kcal (21 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,1 g
Zucker gesamt
3 g
16 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
9 mg (112,5 %)
Vitamin K
35,6 µg (59,3 %)
Niacin
7,4 mg (61,7 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
11,1 µg (27,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
518 mg (13 %)
95 mg (9,5 %)
71 mg (23,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
11 µg (7,3 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gfestkochende Kartoffeln
70 ggrüne Oliven
4 Tacoschalen oder 16 Maischips
1 Bund Petersilie
2 EL Weinessig
2 EL Öl
100 ggesalzene Erdnusskerne
60 g Doppelrahmfrischkäse
0,13 l Milch
1 EL Öl
Salz Chilipulver
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, pellen und in Würfel schneiden. Oliven entkernen, Petersilie waschen, trockenschütteln und mit den Oliven fein hacken. Mit Essig, Öl, Salz und den Kartoffeln mischen.
Schritt 2/2
Die Erdnusskerne fein mahlen. Mit Frischkäse, Milch und 1 EL Öl zu einer dicken Sauce vermischen. Mit Chilipulver abschmecken. Tacos bei 180 Grad im Backofen erwärmen und mit Kartoffel-Olivenmischung füllen und Sauce garnieren.
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