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Kassler mit Gemüse
Zubereitung:
65 Min
65 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 388 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Kasslerbraten ohne Knochen
300 gkleine Schalotte
500 g Kürbisfruchtfleisch
250 ml Fleischbrühe
1 EL Zucker
2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
1 TLsüßer Senf
½ TL Ingwerpulver
125 ghelle Weintraube
125 gblaue Weintraube
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Schalotten schälen und längs in Viertel schneiden. Kürbisfruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Das Fleisch in einen Bräter geben, Schalotten und Kürbis drumherum verteilen.
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Schritt 2/4
Brühe mit Zucker, Essig, Zitronensaft, Senf, Ingwerpulver und etwas Salz verrühren, angiessen und im vorgeheizten Backofen (200°; Mitte) zugedeckt ca. 50 Min. braten. Gelegentlich mit dem Bratfond beschöpfen.
Schritt 3/4
Zum Schluss die gewaschenen Weintrauben zugeben und kurz erhitzen lassen.
Schritt 4/4
Zum Servieren Kassler in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf Teller anrichten, nach Belieben mit fein geschnittener Petersilie garnieren.
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